Šampaňské sklepy jsou jednou z hlavních atrakcí v nádherném městě Remeš (prohlásil R v (nosní) sss). Následujte tuto cestu do vinného sklepa v tomto snadném dvojjazyčném příběhu, který vám pomůže učit se francouzsky v kontextu.
Návštěva šampaňského sklepa
Pokud se rozhodnete pro návštěvu Remeše, musíte se vydat na prohlídku jeskyní, kde se můžete vydat na šampaňské. Les sièges d'un grand nombre de maisons de champagne sont situés à Reims, et beaucoup. Přívěsek un après-midi, noous avons visité les caves de la compagnie G. H. Martel & Cie, quad sont situées 1,5 km au Sud-Est de la Cathédrale, Agraable promenade à pied. Un des employedés, homme plaisant qui s'appelle Emmanuel, noue accueillis et il immédiatement dit: Descendons aux caves!
Pokud jste v Remeši, určitě musíte navštívit sklepy jednoho z četných šampaňských domů v této oblasti. Ředitelství velkého počtu domů se šampaňským se nachází v Remeši a mnoho z nich nabízí ochutnávky. Odpoledne jsme navštívili sklepy G. H. Martel and Co, 1,5 km jihovýchodně od katedrály, příjemná procházka. Jeden ze zaměstnanců, příjemný muž jménem Emmanuel, nás přivítal a okamžitě řekl: Pojďme dolů do sklepů!
Nous avons descendu un escalier étroit et nous nous sommes retrouvés dans un réseau de caves qui est situés en environment 20 mètres sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains on the creusé les caves au-dessous de Reims nalije do oblouku a používá se po výstavbě leurs bâtiments. Na úpatí jeskyní a více než 250 km jeskyní a na služební cestě v rámci šampaňského a v teplém prostředí s přívěskem. Je to výhodné? Nepřítomnost prostředí je v rozporu s okolím.
Sestoupili jsme po úzkém schodišti a ocitli jsme se v síti sklepů, které se nacházejí asi 20 metrů pod zemí. Ve čtvrtém století Římané vykopali sklepy pod Reims, aby získali křídu, která byla použita pro stavbu jejich budov. V těchto dnech existuje více než 250 km těchto sklepů a mnoho slouží k udržení šampaňského při teplotě během procesu stárnutí. Výhoda? Prostředí, ve kterém je teplota a vlhkost dobře řízena.
Emmanuel nous a expiqués que la production de champagne est soigneusement régulée. Si l'on peut lire «Appellation d'tOrigine Contrôee» sur étiquette, na sait que le vin a été produkovat selon des règles rigoureuses, par exemple la klasifikace du terroir où les raisins sont Cultivés, Le rendement à la vendange, Le rendement au pressurage, le vieillissement, et la quantité d'alcool, parmi d'autres Prvky. La Culture des raisins doit se faire dans les vignobles de la région Champagne-Ardenne and the production production entière du champagne doit également y avoir lieu.
Emmanuel nám vysvětlil, že výroba šampaňského je pečlivě regulovaná. Pokud je na etiketě uvedeno „Appellation d’Origine Contrôlée“, víte, že víno bylo vyrobeno podle přísných předpisů, například podle klasifikace půdy, kde se pěstují hrozny, výtěžnost sklizně, výtěžek z lisování vína, proces stárnutí a objem alkoholu, mezi ostatními složkami. Pěstování hroznů se musí provádět na vinicích oblasti Champagne-Ardenne a musí se zde také konat veškerá produkce šampaňského.
Více, 3 roky, co je možné využít pro produkci šampaňského: chardonnay, noir pinot no et le pinot meunier. Typiquement, un champagne and en champagne de deux ou trois cépages. Et donc, la partularité du wine, sa saveur, sa couleur et son bouquet, est déterminée, au moins quelque peu, par les compétences a la créativité du viticulteur pendant le mélange.
Obecně existují pouze 3 odrůdy hroznů, které se používají při výrobě šampaňského: chardonnay, pinot noir a pinot meunier. Typicky se šampaňské skládá ze směsi 2 nebo 3 odrůd révy. A tak je určující vlastnost vína, jeho chuť, barva a kytice určeno alespoň trochu dovedností a kreativitou vinaře během míchání.
Ce qui donne au champagne son caractère, c'est les bulles. Selon la méthode champenoise, double double fermentation is use: la première en cuves pour élaborer l'alcool, and deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.
Co dává šampaňskému jeho charakter, jsou bubliny. Podle mýtického šampaňského se používá dvojitá fermentace: první v nádobách k výrobě alkoholu a druhá v láhvi samotné k výrobě zplyňování.
Le biscuit rose de Reims in Presque aussi connu que le champagne lui-même. Nejstarší tradice en France de tremper ce petit biscuit dans votre flûte de champagne. Le goût légèrement sucré du biscuit se kombinuje bien s goût sec du champagne, a to jakousi sus susentent un délkyicegalble!
Růžové sušenky v Remeši jsou téměř stejně známé jako šampaňské samotné. Ve Francii je tradicí ponořit malé sušenky do flétny šampaňského. Lehká, sladká chuť sušenek se dobře kombinuje se suchou chutí šampaňského a oba vyvolávají nepřekonatelnou radost!