V našem moderním věku konzervačních látek a doplňkových látek, geneticky modifikovaných plodin a E. coli při vypuknutí nákazy jsou lidé stále více znepokojeni kvalitou a čistotou potravin, které jedí. Vzhledem k nemožnosti identifikovat použité pesticidy a cestu, která se pěstuje a transportuje, řekněme banán ze střední části Amerika do našeho místního supermarketu, potraviny pěstované místně dávají hodně smysl pro ty, kteří chtějí větší kontrolu nad tím, co do nich vložili těla.
Místní produkce potravin chutná lépe
John Ikerd, profesor zemědělské ekonomiky v důchodu, který píše o rostoucím hnutí „jíst místní“, říká, že zemědělci, kteří přímo prodávají místní spotřebitelé nemusí upřednostňovat problémy s balením, přepravou a trvanlivostí a místo toho mohou „vybírat, pěstovat a sklízet plodiny, aby zajistili špičkové kvality čerstvosti, výživy a chuti. “ Jíst místní znamená také sezónní stravování, dodává, což je praxe hodně v souladu s matkou Příroda.
Jezte lokálně pěstované jídlo pro lepší zdraví
„Místní jídlo je také často bezpečnější,“ říká Centrum pro nový americký sen (CNAD). "I když to není ekologické, malé farmy bývají méně agresivní." než velké tovární farmy o vyřizování jejich zboží chemickými látkami. “ Malé farmy také s větší pravděpodobností porostou, říká CNAD, ochrana biologické rozmanitosti a zachování širšího fondu zemědělských genů, což je důležitý faktor v dlouhodobém jídle bezpečnostní.
Stravování místně pěstovaných potravin dokonce pomáhá v boji proti globálnímu oteplování. Bohatý Pirog z Centra pro udržitelné zemědělství v Leopoldu uvádí, že průměrná položka z čerstvého jídla na našem jídelním stole cestuje 1500 mil, aby se tam dostala. Nákup místně vyráběných potravin eliminuje potřebu veškerého přepravy, která pohání palivo.
Jezte místně pěstované jídlo, abyste pomohli ekonomice
Další výhodou místního stravování je pomoc místní ekonomice. Zemědělci dostávají v průměru pouze 20 centů z každého utraceného potravinového dolaru, říká Ikerd, zbytek jde na dopravu, zpracování, balení, chlazení a marketing. Zemědělci, kteří prodávají jídlo místním zákazníkům, „dostávají plnou maloobchodní hodnotu, dolar za každý utracený dolar potravin“, říká. Kromě toho místní stravování podporuje využívání místní zemědělské půdy pro zemědělství, a tím udržuje vývoj pod kontrolou a zároveň zachovává otevřený prostor.
Vezměte Eat Local Challenge
Portland, Oregon's EcoTrust, zahájil kampaň na povzbuzení lidí k místnímu jídlu po dobu jednoho týdne, aby mohli vidět - a ochutnat - výhody. Organizace poskytla „Jíst místní hodnotící kartu“ těm, kteří to chtějí vyzkoušet. Účastníci se zavázali utratit 10 procent svého rozpočtu na potraviny na místní potraviny pěstované v okruhu 100 mil od domova. Kromě toho byli požádáni, aby každý den vyzkoušeli jedno nové ovoce nebo zeleninu a zmrazili nebo jinak uchovali nějaké jídlo, aby si ho mohli vychutnat později v roce.
Jak najít místně pěstované jídlo ve vašem okolí
EcoTrust také poskytuje spotřebitelům tipy, jak častěji jíst na místě. Pravidelně nakupuje na místních farmářských trzích nebo na stáncích na farmě. Také obchody s potravinami a družstvy v místním vlastnictví s potravinami a družstvy jsou mnohem pravděpodobnější než supermarkety místní jídla. Místní sklizeň web poskytuje komplexní národní adresář trhů zemědělců, statků a dalších zdrojů místních pěstovaných potravin.
Editoval Frederic Beaudry