Historie zmrzliny

Původ zmrzliny lze vysledovat až do 4. století před naším letopočtem. První zmínky zahrnují římského císaře Nero (37-68 nl), který nařídil, aby byl led přinesen z hor a byl kombinován s ovocnými polevami, a králem Tangem (618-97 nl) z Shang, Čína, který měl způsob vytváření ledových a mléčných směsí. Zmrzlina byla pravděpodobně přinesena z Číny zpět do Evropy. Postupem času se recepty na zmrzlinu, pohárky a mléčné zmrzliny vyvíjely a sloužily na módních italských a francouzských královských soudech.

Poté, co byl dezert dovezen do Spojených států, byl podáván několika slavnými Američany. George Washington a Thomas Jefferson sloužil svým hostům. V roce 1700 byl guvernér Bladen z Marylandu zaznamenán jako sloužící svým hostům. V roce 1774 londýnský restaurátor jménem Philip Lenzi v newyorských novinách oznámil, že bude nabízet k prodeji různé cukrovinky, včetně zmrzliny. Dolly Madison sloužil v roce 1812.

První zmrzlina v Americe byla otevřena v New Yorku v roce 1776. Američtí kolonisté používali termín „zmrzlina“ jako první. Název pocházel z výrazu „ledový krém“, který byl podobný jako „ledový čaj“. Jméno bylo později zkráceno na „zmrzlinu“ na jméno, které známe dnes.

Kdokoli vynalezl způsob použití ledu smíšeného se solí ke snížení a kontrole teploty zmrzlinových ingrediencí během jeho výroby, poskytl zásadní průlom v technologii zmrzliny. Důležitý byl také vynález dřevěné kbelíky s rotačními lopatkami, která zlepšila výrobu zmrzliny.

Augustus Jackson, cukrář z Philadelphie, vytvořil nové recepty na výrobu zmrzliny v roce 1832.

V roce 1846 Nancy Johnson patentovala mrazák s ruční klikou, který stanovil základní způsob výroby zmrzliny, která se dodnes používá. William Young patentoval podobný “Johnson patentovat zmrzlinu-zmrzlina” v 1848.

V roce 1851 založil Jacob Fussell v Baltimoru první rozsáhlou komerční zmrzlinu. Alfred Cralle patentoval plíseň na zmrzlinu a Scooper sloužil 2. února 1897.

Léčba se stala zaváděním mechanického chlazení jak distribuovatelná, tak výnosná. Obchod se zmrzlinou nebo fontána sody se od té doby stala ikonou americké kultury.

Kolem roku 1926 vynalezl Clarence Vogt první komerčně úspěšný mrazicí stroj pro zmrzlinu na zmrzlinu.

Historici se hádají o původci zmrzlinové pohárky ale nejoblíbenější jsou tři historické pravděpodobnosti

Jedlý kužel s odchodem americký debut na světovém veletrhu St. Louis v roce 1904.

Britští chemici objevili metodu zdvojnásobení množství vzduchu ve zmrzlině a vytvořili měkkou zmrzlinu.

Nápad baru Eskimo Pie vytvořil Chris Nelson, majitel zmrzliny z Onawy v Iowě. Tento nápad vymyslel na jaře roku 1920 poté, co viděl mladého zákazníka jménem Douglas Ressenden, který měl potíže s výběrem mezi objednáním zmrzlinového sendviče a čokoládovou tyčinkou. Nelson vytvořil řešení, čokoládovou tyčinku se zmrzlinou. První Eskimo Pie čokoládová zmrzlina na hůl byla vytvořena v roce 1934.

Původně byl Eskimo Pie nazýván „I-Scream-Bar“. V letech 1988 až 1991 představil Eskimo Pie zmrzlinu z mléčných dezertů sladenou aspartamem, která se nazývala Eskimo Pie No Sugar Added Reduced Fat Ice Cream Bar.

Reuben Mattus vynalezl Haagen-Dazse v roce 1960, jméno si vybral, protože to znělo dánsky.

DoveBar vynalezl Leo Stefanos.

V roce 1920 vynalezl Harry Burt Good Cream Ice Cream Bar a patentoval jej v roce 1923. Burt prodal své tyče Good Humor z flotily bílých kamionů vybavených zvony a uniformovanými řidiči.