Termín Polyplacophora označuje třídu mořského života, která je součástí rodiny měkkýšů. Slovo pro kroucení jazyka je latinka pro „mnoho talířů“. Zvířata v této třídě jsou běžně známá jako chitony a na jejich plochých podlouhlých skořápkách mají osm překrývajících se desek nebo ventilů.
Pod jejich skořepinovými deskami mají chitony plášť, lemovaný opaskem nebo sukní. Mohou mít také páteře nebo chloupky. Skořápka umožňuje, aby se stvoření chránilo samo, ale překrývající se konstrukce mu také umožňuje ohýbat se směrem nahoru a pohybovat se. Chitony se také mohou stočit do míče. Z tohoto důvodu poskytuje skořepina ochranu současně s tím, že umožňuje šikmu ohýbat se nahoru, když se potřebuje pohybovat.
Existují mužské a ženské chitony, které se rozmnožují uvolňováním spermií a vajíček do vody. Vejce mohou být oplodněna ve vodě nebo samice si mohou vejce ponechat, která jsou potom oplodněna spermatem, které vstoupí spolu s vodou, jak samice dýchá. Jakmile se vajíčka oplodní, stanou se larvami volně plavajícími se a změní se v juvenilní chiton.