Americký systém pro bezpečnost potravin

Jedním z nich je zajištění bezpečnosti potravin federální vláda funkce si všimneme pouze v případě, že selže. Vzhledem k tomu, že Spojené státy americké jsou jedním z nejlépe živených národů na světě, jsou rozšířená ohniska nemocí přenášených potravou vzácná a obvykle rychle kontrolovaná. Kritici amerického potravinářského bezpečnostního systému však často poukazují na jeho strukturu více agentur, o níž tvrdí, že příliš často brání systému, aby jednal rychle a efektivně. Bezpečnost a kvalita potravin ve Spojených státech se ve skutečnosti řídí nejméně 30 federální zákony a předpisy spravované 15 federálními agenturami.

Ministerstvo zemědělství USA (USDA) a Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nesou primární odpovědnost za dohled nad bezpečností amerického zásobování potravinami. Kromě toho mají všechny státy své vlastní zákony, předpisy a agentury zabývající se bezpečností potravin. Federální Centra pro kontrolu nemocí (CDC) je hlavně zodpovědný za vyšetřování lokalizovaných a celonárodních ohnisek nemocí přenášených potravinami.

V mnoha případech se funkce bezpečnosti potravin FDA a USDA překrývají; zejména inspekce / vymáhání práva, školení, výzkum a tvorba pravidel pro domácí i dovážené potraviny. USDA a FDA v současné době provádějí podobné inspekce v přibližně 1 500 provozovnách s dvojitou jurisdikcí - zařízeních, která vyrábějí potraviny regulované oběma agenturami.

USDA má primární odpovědnost za bezpečnost masa, drůbeže a některých vaječných výrobků. Regulační úřad USDA pochází z federálního zákona o inspekci masa, zákona o inspekci drůbežích výrobků, zákona o inspekci vaječných výrobků a zákona o humánních metodách zabíjení hospodářských zvířat.

USDA kontroluje veškeré maso, drůbež a vaječné výrobky prodávané v mezistátní obchoda znovu zkontroluje dovážené maso, drůbež a vaječné výrobky, aby se ujistil, že splňují bezpečnostní normy USA. V závodech na zpracování vajec USDA kontroluje vejce před a po rozbití pro další zpracování.

FDA, jak je schváleno federální Zákon o potravinách, léčivech a kosmetice, a Zákon o zdravotnictví, upravuje jiné potraviny než maso a drůbeží výrobky regulované USDA. FDA je také zodpovědná za bezpečnost léčiv, zdravotnických prostředků, biologie, krmiv a léčiv, kosmetiky a zařízení emitujících záření.

Nabyly účinnosti nové předpisy, které udělují úřadu FDA pravomoc kontrolovat velké komerční vejce 9. července 2010. Před tímto pravidlem provedla FDA inspekci vajec pod velkými orgány, které se vztahují na všechny potraviny, se zaměřením na farmy, které jsou již spojeny s odvoláním. Nové pravidlo se zjevně nenaplnilo dostatečně brzy na to, aby umožnilo proaktivní kontrolu FDA v chovech vajec zapojených do Srpen 2010 připomíná téměř půl miliardy vajec pro kontaminaci salmonel.

Centra pro kontrolu nemocí vedou federální úsilí ke shromažďování údajů o chorobách způsobených potravinami a vyšetřování potravin nemocí a ohnisek a sledovat účinnost preventivního a kontrolního úsilí při snižování množství potravin nemoci. CDC také hraje klíčovou roli při budování epidemiologie státního a místního zdravotnického oddělení, laboratoře a zdravotního stavu životního prostředí na podporu sledování nemocí způsobených potravinami a reakce na ohnisko.

Všechny výše uvedené federální zákony zmocňují USDA a FDA k různým regulačním a donucovacím orgánům. Například potravinářské výrobky spadající pod jurisdikci FDA mohou být prodávány veřejnosti bez předchozího souhlasu agentury. Na druhé straně musí být potravinářské výrobky, které spadají pod jurisdikci USDA, před uvedením na trh obecně kontrolovány a schváleny jako splňující federální normy.

Podle současného zákona UDSA neustále kontroluje porážková zařízení a prověřuje každé poražené maso a jatečně upravená těla drůbeže. Navštěvují také každé zpracovatelské zařízení nejméně jednou během každého pracovního dne. U potravin podléhajících jurisdikci FDA však federální zákon nestanovuje četnost kontrol.

V návaznosti na teroristické útoky 11. září 2001 začaly federální agentury pro bezpečnost potravin převzít další odpovědnost za řešení problému úmyslné kontaminace zemědělství a potravinářských výrobků - bioterorismus.

Výkonný příkaz vydané prezidentem George W. Keř v roce 2001 přidal potravinářský průmysl na seznam kritických odvětví, která potřebují ochranu před možným teroristickým útokem. Na základě této vyhlášky zřídil zákon o vnitřní bezpečnosti z roku 2002 ministerstvo vnitra Zabezpečení, které nyní poskytuje celkovou koordinaci pro ochranu potravin z USA před úmyslným kontaminace.

Konečně zákon o připravenosti a reakci na veřejné zdraví a bioterorismus z roku 2002 udělil úřadu FDA další donucovací orgány v oblasti bezpečnosti potravin podobné orgánům USDA.

Podle amerického ministerstva zdravotnictví a lidských služeb (HHS) více než 3 000 státních, místních a Územní agentury jsou odpovědné za bezpečnost potravin v maloobchodních potravinářských zařízeních v jejich rámci jurisdikce. Většina států a území má oddělené ministerstva zdravotnictví a zemědělství, zatímco většina okresů a měst má podobné agentury pro bezpečnost potravin a inspekční agentury. Ve většině států a místních jurisdikcí má ministerstvo zdravotnictví pravomoc nad restauracemi, zatímco ministerstvo zemědělství je odpovědné za bezpečnost potravin v maloobchodních supermarketech.

Zatímco státy kontrolují maso a drůbež prodávanou ve státě, kde jsou produkovány, proces je sledován USDA Bezpečnost a inspekce potravin (FSIS). Podle zákona o zdravém masu z roku 1967 a zákona o zdravých drůbežářských výrobcích z roku 1968 musí být programy státní inspekce „přinejmenším rovnocenné“ programům inspekce federálního masa a drůbeže. Federální FSIS přebírá odpovědnost za inspekce, pokud stát dobrovolně ukončí své inspekční programy nebo nedodrží standard „alespoň stejný“. V několika státech státní zaměstnanci provádějí inspekce masa a drůbeže ve federálně provozovaných závodech na základě smluv o společné inspekci federálního státu.