Chov lososa, který zahrnuje chov lososa v kontejnerech umístěných pod vodou poblíž pobřeží, začal v Norsku asi před 50 lety a od té doby se chytil ve Spojených státech, Irsku, Kanadě, Chile a Spojených státech Království. Kvůli velkému poklesu volně žijících ryb v důsledku nadměrného rybolovu vidí mnoho odborníků chov lososa a jiných ryb jako budoucnost tohoto odvětví. Na druhou stranu, mnoho mořští biologové a zastánci oceánů se obávají takové budoucnosti, citujíce závažné zdravotní a ekologické důsledky v akvakultuře.
Chovaný losos, méně výživný než volně žijící losos?
Chovaný losos je tlustší než volně žijící losos o 30 až 35 procent. Je to dobrá věc? No, to snižuje oběma způsoby: chovaný losos obvykle obsahuje vyšší koncentraci tuků Omega 3, prospěšné živiny. Obsahují také o něco více nasycené tuky, které odborníci doporučují, abychom se z naší stravy vyřadili.
Kvůli hustým podmínkám výkrmu akvakultury jsou ryby chované na farmě těžké použití antibiotik omezit rizika infekcí. Skutečné riziko, které tato antibiotika mohou pro člověka představovat, není dobře pochopeno, ale co je jasnější, je to, že divokému lososi nejsou podávána žádná antibiotika!
Dalším problémem s chovaným lososem je hromadění pesticidů a dalších rizikových kontaminantů PCB. První studie ukázaly, že se jedná o velmi znepokojivý problém a je poháněno používáním kontaminovaných látek krmit. V současné době je kvalita krmiva lépe kontrolována, ale některé kontaminanty jsou i nadále detekovány, i když na nízké úrovni.
Chov lososa může poškodit mořské prostředí a volně žijící lososy
Někteří zastánci akvakultury tvrdí, že chov ryb zmírňuje tlak na populace divokých ryb, ale většina zastánců oceánů nesouhlasí. Jedna studie Národní akademie věd zjistila, že mořské vši z operací chovu ryb zabili až 95 procent mladistvého divokého lososa migrujícího kolem nich.
Dalším problémem rybích farem je liberální užívání drog a antibiotik k potlačování bakteriálních ohnisek a parazitů. Tyto primárně syntetické chemikálie se šíří do mořských ekosystémů pouhým driftováním ve vodním sloupci a také z trusu ryb.
Zbytky krmiv a rybí výkaly také způsobují místní znečištění živinami problémy, zejména v chráněných zátokách, kde oceánské proudy nejsou schopny pomoci vyplavit odpady.
Navíc miliony chovaných ryb každý rok unikají z rybích farem po celém světě a mísí se v divoké populace. Studie 2016 provedená v Norsku uvádí, že mnoho populací lososů tam nyní obsahuje genetický materiál z chovaných ryb, což může oslabit divoké populace.
Strategie, které mají pomoci obnovit volně žijící losos a zlepšit chov lososů
Obhájci oceánů by chtěli ukončit chov ryb a místo toho dát zdroje na oživení populace divokých ryb. Ale vzhledem k velikosti odvětví by bylo zlepšení podmínek začátkem. Známý kanadský ekolog David Suzuki říká, že akvakulturní operace by mohly využívat plně uzavřené systémy, které zachycují odpad a neumožňují farmovým rybám uniknout do divokého oceánu.
Pokud jde o to, co mohou spotřebitelé udělat, Suzuki doporučuje nakupovat pouze volně žijícího lososa a jiné ryby. Celá jídla a další přírodní potraviny a potraviny nejvyšší třídy, stejně jako mnoho dotčených restaurací, skladují lososa z Aljašky a jinde.
Editoval Frederic Beaudry