Výroba zmrzliny je skvělý způsob, jak si pochutnat na chutné léčbě, a navíc zahrnuje několik chemických a jiných vědeckých konceptů. Zde je sbírka jednoduchých a zábavných receptů na zmrzlinu z přírodních věd, včetně klasický kapalný dusík smetana, domácí dippin 'tečky, zmrzlina ze suchého ledu a další.
Dippin 'Dots jsou další typ zmrzlé zmrzliny. Pokud máte tekutý dusík, je to další zábavný a snadný projekt zmrzliny, který můžete vyzkoušet.
projekt. Dusík zmrzlinu okamžitě zchladí, ale není skutečnou přísadou. Neškodně odtéká do vzduchu a zanechává okamžitou zmrzlinu.
Můžete vyrobit svěžím ovocný sorbet stejně snadno jako zmrzlinu. Rychlost chlazení ovlivňuje konzistenci sorbetu, takže můžete také zkoumat krystalizaci jako deprese bodu mrazu.
Pokud máte sníh, můžete jej použít k výrobě zmrzliny! Sůl může být přidána do sněhu, aby se použila k chlazení zmrzliny depresí bodu mrazu, nebo můžete použít sníh jako přísadu do receptu.
Jako základ pro vědecké zkoumání můžete použít jakýkoli recept na zmrzlinu a nepotřebujete ani výrobce zmrzliny ani mrazák! Zmrazení bodu mrazu dostatečně studeného k zamrznutí zmrzliny je výsledkem kombinace soli a ledu v nic složitějším, než je plastový sáček.
Supercool soda nebo jiný nealkoholický nápoj, aby se okamžitě kluzký. Sycené nápoje jsou při mražení pěnivé, zatímco sportovní nápoje vytvářejí jednoduchý chladný rozbředk. Můžete ovládat, zda nápoj zamrzne v láhvi nebo na příkaz ve sklenici.
Molekulární gastronomie aplikuje principy chemie pro přípravu jídla novými a vzrušujícími způsoby. Vezměte si například tento recept zmrzliny. Už jste někdy měli zmrzlinu, která je horká a jak se chladí, taje? Možná je čas to vyzkoušet.