Neuvěřitelná historie muškátového koření

Dnes na naše espresso nápoje posypeme mletým muškátem, přidáme jej do vaječného likéru nebo ho smícháme do náplně dýňového koláče. Většina lidí se asi vůbec nezajímá o jeho původu, není pochyb - pochází z kořenové uličky v supermarketu, že? A stále méně přestává uvažovat o tragické a krvavé historii tohoto koření. V průběhu staletí však při honbě za muškátem zahynuly desítky tisíc lidí.

Muškátový oříšek pochází ze semene Myristica frangans strom, vysoký stálezelený druh původem z Bandských ostrovů, které jsou součástí Indonésie Moluccas nebo Spice Islands. Vnitřní jádro semena muškátového oříšku může být rozemleto na muškátový oříšek, zatímco aril (vnější krajkový obal) poskytuje další koření, palcát.

Muškátový oříšek byl dlouho oceňován nejen jako aroma pro potraviny, ale také pro jeho léčivé vlastnosti. Ve skutečnosti je muškátový oříšek, pokud je užíván v dostatečně velkých dávkách, halucinogen, díky psychoaktivní chemikálii zvané myristicin, která souvisí s meskalinem a amfetaminem. Lidé věděli o zajímavých

Muškátový oříšek byl dobře známý v zemích sousedících s Indickým oceánem, kde vystupoval v indické kuchyni a tradičních asijských lécích. Stejně jako ostatní koření, muškátový oříšek měl tu výhodu, že je ve srovnání s keramikou, drahokamy nebo dokonce hedvábnou látkou lehký, takže obchodní lodě a velbloudské karavany mohly snadno nést štěstí v muškátovém oříšku.

Pro obyvatele Banda ostrovů, kde rostly muškátové stromy, Obchodní trasy v Indickém oceánu zajistil stabilní podnikání a umožnil jim pohodlné bydlení. Arabští a indičtí obchodníci však byli velmi bohatí na to, aby prodali koření po celém okraji Indického oceánu.

Jak bylo uvedeno výše, ve středověku věděli bohatí lidé v Evropě o muškátovém oříšku a toužili po jeho léčivých vlastnostech. Muškátový oříšek byl považován za „teplé jídlo“ podle teorie humoru, převzaté ze starořecké medicíny, která v té době vedla evropské lékaře. Mohla by vyvážit studená jídla, jako jsou ryby a zelenina.

Evropané věřili, že muškát má schopnost odvrátit viry, jako je nachlazení; dokonce si mysleli, že by to mohlo zabránit dýmějový mor. Výsledkem bylo, že koření stálo více než jeho váha ve zlatě.

Přestože si lidé v Evropě vážili muškátového oříšku, neměli jasnou představu o tom, odkud pocházejí. Vstoupil do Evropy přes benátský přístav, který tam nesl Arabští obchodníci který ji dopravil z Indického oceánu přes Arabský poloostrov a do středomořského světa... ale konečný zdroj zůstal tajemstvím.

V 1515, portugalská síla pod Afonso de Albuquerque chopila se Molucca ostrovů. Začátkem příštího roku portugalština získala znalosti od místních obyvatel, že Banda Ostrovy byly zdrojem muškátového oříšku a muškátového květu a tři portugalské lodě hledaly tyto legendární koření Ostrovy.

Portugalci neměli pracovní sílu fyzicky ovládat ostrovy, ale dokázali rozbít arabský monopol na obchod s kořením. Portugalské lodě naplnily svůj náklad muškátovým oříškem, palcátem a hřebíčkem, všechny zakoupené za rozumnou cenu od místních pěstitelů.

Během příštího století se Portugalsko pokusilo vybudovat pevnost na hlavním ostrově Bandanaira, ale bylo zahnáno Bandanany. Nakonec si Portugalci jednoduše koupili koření od prostředníků v Malacce.

Nizozemec brzy následovali portugalštinu do Indonésie, ale ukázalo se, že se nechtějí jednoduše připojit ke frontě přepravců koření. Obchodníci z Nizozemska provokovali Bandanany požadováním koření na oplátku za zbytečné a nežádoucí zboží, jako husté vlněné oděvy a damaškové látky, což bylo pro tropické úplně nevhodné klima. Arabští, indičtí a portugalští obchodníci tradičně nabízeli mnohem praktičtější předměty: stříbro, léky, čínský porcelán, měď a ocel. Vztahy mezi Holanďany a Bandyány začaly být kyselé a rychle sešly z kopce.

V roce 1609 nizozemská vláda donutila některé bandánské vládce, aby podepsali Věčnou smlouvu, a poskytli nizozemské východní indické společnosti monopol na obchod s kořením v Bandasu. Holanďané poté posílili pevnost Bandanaira, Fort Nassau. To byla poslední sláma pro Bandánce, kteří přepadli a zabili nizozemského admirála pro východní Indii a asi čtyřicet jeho důstojníků.

Holanďané také čelili hrozbě jiné evropské moci - Britů. V roce 1615 napadl Holanďan jediný pevnost v Anglii na ostrovech Spice, malých, muškátových ostrovech Run a Ai, asi 10 kilometrů od Bandasu. Britské síly musely ustoupit z Ai na ještě menší ostrov Run. Ve stejný den však Británie zaútočila na 200 holandských vojáků.

O rok později Holanďané znovu zaútočili a obklíčili Brity na Ai. Když britští obránci došli munice, Holanďané obsadili jejich postavení a všechny je zabili.

V roce 1621 se nizozemská společnost pro východní Indii rozhodla upevnit svůj podíl na vlastních ostrovech Banda. Nizozemská síla neznámé velikosti přistála na Bandaneirě, rozdmýchala a nahlásila četná porušení donucovací věčné smlouvy podepsané v roce 1609. Při použití těchto údajných porušení jako záminky měli Holanďané čtyřicet místních vůdců.

Poté pokračovali v páchání genocidy proti Bandanům. Většina historiků věří, že populace Bandasu byla před 1521 kolem 15 000. Holanďané brutálně masakrovali všechny kromě asi 1 000; přeživší byli nuceni pracovat jako otroky v muškátových hájích. Nizozemští majitelé plantáží převzali kontrolu nad kořením a rostli bohatě, když prodávali své produkty v Evropě za 300krát vyšší výrobní náklady. Holanďané, kteří potřebovali více práce, také zotročili a přivedli lidi z Javy a dalších indonéských ostrovů.

V době druhé anglo-nizozemské války (1665-67) však nizozemský monopol na výrobu muškátového oříšku nebyl úplně úplný. Britové stále měli kontrolu nad malým ostrovem Run Island na okraji Bandasu.

V 1667, holandský a Britové se dohodli, nazvaný Treaty Breda. Podle jeho podmínek se Nizozemsko vzdalo vzdáleného a obecně zbytečného ostrova Manhattan, známého také jako New Amsterdam, výměnou za britské předání Run.

Holanďané se usadili a užívali si muškátového monopolu asi sto a půl. Nicméně během Napoleonské války (1803-15), Holandsko se stalo součástí Napoleonovy říše a bylo tak nepřítelem Anglie. To dávalo Britům vynikající omluvu k opětovnému napadení nizozemských východních indií a pokusu o otevření holandského uškrcení na obchodu s kořením.

9. srpna 1810, britská armáda napadla holandskou pevnost na Bandaneira. Po několika hodinách tvrdých bojů se Holanďané vzdali Fort Nassau a poté zbytku Bandasu. První pařížská smlouva, která ukončila tuto fázi napoleonských válek, obnovila v roce 1814 Spice Islands pod nizozemskou kontrolu. Nemohl však obnovit monopol muškátového oříšku - ta konkrétní kočka byla z vaku.

Během jejich okupace východní Indie vzali Britové semena muškátového oříšku z Bandasu a zasadili je na různá jiná tropická místa pod britskou koloniální kontrolou. V roce 2005 se objevily muškátové plantáže Singapur, Ceylon (nyní se nazývá Srí Lanka), Bencoolen (jihozápadní Sumatra) a Penang (nyní v Malajsie). Odtud se rozšířili do Zanzibaru, východní Afriky a karibských ostrovů Grenada.

Se zlomeným monopolem muškátového oříšku začala cena této kdysi vzácné komodity klesat. Brzy si mohli Asiaté a Evropané střední třídy dovolit posypat kořením své pečivo a přidat je do svých kari. Krvavá éra Spice Wars skončila a muškátový oříšek zaujal své místo jako obyčejný nájemce koření v klasických domovech... cestující s neobvykle temnou a krvavou historií.