Bod varu je teplota u kterého tlak páry a kapalný rovná se vnějšímu tlak obklopující kapalinu. Proto, bod varu kapaliny závisí na atmosférickém tlaku. Bod varu se snižuje se snižováním vnějšího tlaku. Jako příklad, na úrovni moře bod varu vody je 100 ° C, ale při 6 600 stopách je bod varu 93,4 ° C (200,1 ° F).
Vařící se liší od odpařování. Odpařování je povrchový jev, ke kterému dochází při jakékoli teplotě, při které molekuly na okraji kapaliny unikají jako pára, protože na všech stranách není dostatečný tlak kapaliny, aby je udržel. Naproti tomu má var var na všechny molekuly v kapalině, nejen na povrchu. Protože se molekuly v kapalině mění na páru, vytvářejí se bubliny.
Bod varu je také znám jako saturační teplota. Bod varu je někdy definován tlakem, při kterém bylo měření provedeno. V roce 1982 Mezinárodní unie pro čistou a aplikovanou chemii (IUPAC0 definovala standardní bod varu jako teplotu varu pod tlakem 1 bar). Normální bod varu nebo atmosférický bod varu je teplota, při které se tlak par kapaliny rovná tlaku na hladině moře (1 atmosféra).