Šumivé, kořeněné občerstvení známé jako zázvorové pivo začalo zázvorovým pivem, alkoholickým viktoriánským nápojem vynalezeným v anglickém Yorkshire. Kolem roku 1851, první zázvorové pivo byly vytvořeny v roce Irsko. Toto zázvorové pivo bylo nealkoholický nápoj bez alkoholu. Karbonace byla dosažena přidáním oxidu uhličitého.
Kanadský lékárník John McLaughlin vynalezl v roce 1907 moderní verzi Kanadského sucha Ginger Ale. McLaughlin absolvoval University of Toronto v roce 1885 zlatou medailí ve farmacii. Do roku 1890 otevřel John McLaughlin v kanadském Torontu sycenou vodu. Prodal svůj produkt místním lékárnám, které používaly vodu sycenou oxidem uhličitým ve směsi s ovocnými šťávami a ochucovadly, aby vytvořily lahodné sodovky, které prodají zákazníkům sody s fontánou.
John McLaughlin začal vyrábět vlastní recepty na nápoje ze sody a vytvořil v roce 1890 Ginger Alela McLaughlina Belfasta. McLaughlin také vyvinul metodu hromadného plnění jeho Ginger Ale vedoucí k úspěšnému prodeji. Každá láhev McLaughlin Belfast Style Ginger Ale obsahovala na etiketě mapu Kanady a obrázek bobra (národní zvíře Kanady).
V roce 1907 John McLaughlin vylepšil svůj recept odlehčením tmavé barvy a vylepšením ostré chuti svého prvního Ginger Ale. Výsledkem bylo Canada Dry Pale Dry Ginger Ale, které patentoval John McLaughlin. 16. května 1922 byla registrována ochranná známka „Canada Dry“ Pale Ginger Ale. „Champagne of Ginger Ales“ je další známou ochrannou známkou Canada Dry. Tento „bledý“ styl zázvorového piva udělal skvělou a chutnou náhražku klubové sody, zejména během prohibice éra v USA, kdy koření zázvorové pivo zakrývalo méně než rafinované nelegální alkoholické lihoviny dostupný.
Suché zázvorové pivo se těší jako nealkoholický nápoj a jako mixér pro alkoholické a nealkoholické nápoje. To je také běžně používáno k boji proti žaludeční nevolnosti. Zázvor byl po staletí prokazatelně prospěšný pro trávení a vědecké studie ukázaly, že zázvorové pivo je poněkud prospěšné v boji proti nevolnosti.