Nejlepší způsoby, jak uklidnit pálení papriky

Pálivé papriky mohou přidat kořeněné jídlo do kopu, ale pokud si ho vezmete na ruce nebo do očí nebo budete jíst něco, co je příliš horké, měli byste vědět, jak odstranit popáleniny.

Aby se uklidnil popálení a pálivá paprička, pomáhá pochopit, proč se cítí horké. Pocit tepla pochází z kapsaicinu, účinné látky v feferonkách, vázajících se na smyslové receptory v ústech nebo kůži, které detekují teplo. Tyto neurony vystřelí bolestivé varování, když detekují dostatečně horkou teplotu, aby poškodily tkáň. Vaše tělo reaguje kapsaicin stejně jako při vysoké teplotě, i když není přítomno žádné skutečné teplo. Chcete-li zastavit hoření, musíte odstranit kapsaicin z vazebného místa nebo jej zředit, takže pocit není tak intenzivní.

Klíčem je buď absorbovat kapsaicin, nebo jej rozpustit. Máte-li na ruce feferonky, stačí ji rozprostřít, pokud se ji pokusíte opláchnout vodou. Kapsaicin můžete odstranit jeho setřením pomocí rostlinného oleje nebo másla nebo mýdlem na mytí nádobí k jeho odstranění z pokožky. Opláchněte si ruce zředěným

Jakékoli jídlo, které se díky velkému objemu chová jako houba, pomůže absorbovat teplo a zjemňuje jej. Kapsaicin můžete rozpustit v alkohol, ale nemůže být příliš zředěn. Záběr tequily by mohl pomoci, zatímco doušek z margarity by byl zbytečný. Potraviny s vysokým obsahem oleje nebo tuku rozpouští kapsaicin, takže nemůže nadále vázat tepelné receptory. Vaše nejlepší sázka? Plná kyslá smetana nebo zmrzlina.

• Mléčné výrobky (zakysaná smetana, mléko, sýr, zmrzlina): Tuk pomáhá rozpustit kapsaicin.
• Olej nebo mastná jídla: Pokud to dokážete vydržet, překypujte olejem kolem úst a vyplivněte ho, abyste vyčistili popáleniny. Pro chutnější variantu jezte lžíci arašídového másla nebo medu.
• Kyselé jídlo: Kyselé potraviny, jako citrony, limety a rajčata, pomáhají neutralizovat část aktivity alkalických kapsaicinoidů.
• Objemné jídlo, jako jsou hranolky, rýže nebo chléb: Škrobová jídla fungují jako houby a pohlcují přebytek kapsaicinu. Tato jídla hoří neochladí, ale budou ho v průběhu času zhoršovat.
• Cukr: The Scovilleova stupnice, používané k měření tepla papriky, bylo založeno na tom, kolik cukrové vody je zapotřebí k naředění pepře na místo, kde nehoří.

Pokud jste jedli kořeněné papriky a myslíte si, že teplo je nesnesitelné, v závislosti na tom, co jíte nebo pijete, abyste uklidnili popáleniny, můžete to ještě zhoršit! Potraviny, které jsou většinou vodou, jen šíří kapsaicin kolem, něco jako olejová skvrna na vodě. I když je vaše jídlo nebo pití zima, problém nepomůže. Kapaliny, které zhorší hoření, zahrnují vodu, pivo, kávu a sodu.

Alkohol v pivu nebo víně nerozpustí kapsaicin, ale pokud požijete dost alkoholu, nebude hoření z feferonek tak nepříjemné. To je prostě intoxikace otupující vaše smysly a žádná reakce s feferonkou.