Zelený čaj je zdravý nápoj, bohatý na antioxidanty a živiny, přesto je možné přílišným pitím trpět negativními zdravotními účinky. Zde je pohled na chemikálie v zeleném čaji, které mohou způsobit újmu, a kolik zeleného čaje je příliš mnoho.
Nepříznivé účinky chemických látek v zeleném čaji
Sloučeniny v zeleném čaji, které způsobují nejvíce negativních účinků na zdraví, jsou kofein, prvek fluor a flavonoidy. Kombinace těchto a dalších chemikálií může u některých osob způsobit poškození jater nebo pokud pijete hodně čaje. Taniny v zeleném čaji snižují vstřebávání kyseliny listové, vitamínu B, který je zvláště důležitý během vývoje plodu. Zelený čaj také reaguje s několika léky, takže je důležité vědět, zda jej můžete pít, pokud užíváte léky na předpis nebo na přepážce. Pokud užíváte jiné stimulanty nebo antikoagulancia, doporučuje se opatrnost.
Kofein v zeleném čaji
Množství kofeinu v šálku zeleného čaje závisí na značce a způsobu, jakým se vaří, ale pohybuje se kolem 35 mg na šálek. Kofein je stimulant, takže zvyšuje srdeční frekvenci a krevní tlak, působí jako diuretikum a zvyšuje bdělost. Příliš mnoho kofeinu, ať už z čaje, kávy nebo jiného zdroje, může vést k rychlému tepu, nespavosti a třesům
stimulační psychóza nebo dokonce smrt. Většina lidí může tolerovat 200 - 300 mg kofeinu. Podle WebMD je smrtelná dávka kofeinu pro dospělé 150-200 mg na kilogram, se závažnou toxicitou je možná při nižších dávkách. Nadměrná konzumace čaje nebo jakéhokoli kofeinového nápoje může být velmi nebezpečná.Fluor v zeleném čaji
Čaj je přirozeně vysoký prvek fluoru. Pití příliš velkého množství zeleného čaje může přispívat k nezdravé hladině fluoru ve stravě. Účinek je zvláště výrazný, je-li čaj vařen fluoridovanou pitnou vodou. Příliš mnoho fluoru může vést k vývojovým zpožděním, kostním onemocněním, zubní fluoróze a dalším negativním účinkům.
Flavonoidy v zeleném čaji
Flavonoidy jsou silné antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Flavonoidy však také vážou nehemové železo. Pití příliš zeleného čaje omezuje schopnost těla absorbovat esenciální železo. To může vést k anémii nebo krvácení. Podle Nadace Linuse Paulingové může pití zeleného čaje s jídlem snížit absorpci železa o 70%. Pití čaje mezi jídly spíše než s jídlem pomáhá tento účinek snižovat.
Kolik zeleného čaje je také příliš?
Odpověď na tuto otázku závisí na vaší osobní biochemii. Většina odborníků nedoporučuje pít více než pět šálků zeleného čaje denně. Těhotné a kojící ženy mohou chtít omezit zelený čaj na ne více než dva šálky denně.
Pro většinu lidí převažují výhody pití zeleného čaje nad riziky, ale pokud pijete příliš mnoho zeleného čaje, jsou citlivý na kofein, trpí anémií nebo užívá určité léky, může dojít k vážnému negativnímu zdraví efekty. Stejně jako je možné zemřít pitím příliš velkého množství vody, je možné pít smrtelný objem zeleného čaje. Nicméně, kofein předávkování by bylo primární riziko.
Reference
- Reference o bezpečnosti fluoru, Katedra chemie Purdue University (načteno 01.01.2015)
- Vedlejší účinky zeleného čaje WebMD (načteno 01.01.2015)
- Linus Pauling Foundation, Oregonská státní univerzita