Archeologie olivové domestikace

Olivy jsou plody stromu, které dnes lze nalézt jako téměř 2 000 samostatných kultivarů pouze v oblasti Středomoří. Dnes olivy přicházejí v obrovském množství druhů ovoce, tvaru a barvy a pěstují se na všech kontinentech kromě Antarktidy. A to může být zčásti důvodem, proč je historie a domestikace oliv olivově složitá.

Olivy v jejich rodném stavu jsou lidé prakticky nepoživatelní, i když domácí zvířata, jako je dobytek a kozy, se zdá, že jim nevadí hořká chuť. Po vytvrzení ve slaném nálevu jsou olivy velmi chutné. Olivové dřevo hoří, i když je mokré; což je velmi užitečné a může to být jedna atraktivní vlastnost, která přitahovala lidi ke správě olivovníků. Jedno pozdější použití bylo pro olivový olej, který je prakticky bez kouře a lze jej použít při vaření a lampách a mnoha dalšími způsoby.

Olivovník (Olea europaea var. europaea) byl domestikován od divokého oleastera (Olea europaea var. sylvestris), nejméně v devíti různých časech. Nejranější pravděpodobně se datuje do Neolitická migrace do středomořské pánve, ~ 6000 lety.

Propagace olivovníků je vegetativní proces; to znamená, že úspěšné stromy nejsou pěstovány ze semen, ale spíše z řezaných kořenů nebo větví zakopaných v půdě a umožňujících zakořenění nebo naroubování na jiné stromy. Pravidelné prořezávání pomáhá pěstiteli udržet přístup k olivám ve spodních větvích a je známo, že olivovníky přežívají po staletí, některé údajně až 2000 let nebo více.

První domestikované olivy jsou pravděpodobně z Blízkého východu (Izrael, Palestina, Jordánsko) nebo alespoň východní konec Středozemního moře, i když některé debaty přetrvávají o jeho původu a šíření. Archeologické důkazy naznačují, že domestikace olivovníků se rozšířila do západního Středomoří a severní Afriky do doby rané doby bronzové, před asi 4500 lety.

Olivy, přesněji olivový olej, mají významný význam pro několik středomořských náboženství: viz Historie olivového oleje pro diskusi o tom.

Vzorky olivového dřeva byly získány z horního paleolitu v Bokeru v Izraeli. Nejčasnější důkaz o využití oliv dosud objevený je Ohalo II, kde asi před 19 000 lety byly nalezeny olivové jámy a fragmenty dřeva. Divoké olivy (oleasters) byly používány pro oleje v celé středomořské pánvi během neolitického období (asi před 10 000 až 7 000 lety). Olive jámy byly získány z Natufian období (ca 9000 př.nl) zaměstnání na hoře Carmel v Izraeli. Palynologický (pylové) studie o obsahu sklenic zjistily použití lisů na olivový olej v raném období bronzové (asi před 4500 lety) v Řecku a dalších částech Středomoří.

Učenci využívající molekulární a archeologické důkazy (přítomnost jám, lisovací zařízení, olejové lampy, hrnčířské obaly na olej, olivové dříví a pylu atd.) identifikovali samostatná domestikační centra v Turecku, Palestině, Řecku, Kypru, Tunisku, Alžírsku, Maroku, Korsice, Španělsku a Francie. Analýza DNA uvedená v Diez et al. (2015) naznačuje, že historii komplikuje příměs, spojující domestikované verze s divokými verzemi v celém regionu.

Archeologická místa důležitá pro pochopení historie domestikace oliv zahrnují Ohalo II, Kfar Samir (jámy datované do roku 5530-4750 př.nl); Nahal Megadim (jámy 5230 - 4850 cal BC) a Qumran (jímky 540 - 670 cal AD), vše v Izraeli; Chalcolithic Teleilat Ghassul (4000-3300 př.nl), Jordánsko; Cueva del Toro (Španělsko).

Domestikace rostlin a Slovník archeologie.

Breton C, Pinatel C, Médail F, Bonhomme F a Bervillé A. 2008. Srovnání klasických a bayesovských metod zkoumání historie kultivarů oliv pomocí SSR polymorfismů.Plant Science 175(4):524-532.

Breton C, Terral J-F, Pinatel C, Médail F, Bonhomme F a Bervillé A. 2009. Původ domestikace olivovníku.Comptes Rendus Biologies 332(12):1059-1064.

Diez CM, Trujillo I, Martinez-Urdiroz N, Barranco D, Rallo L, Marfil P a Gaut BS. 2015. Olivová domestikace a diverzifikace ve Středomoří. Nový fytolog 206(1):436-447.

Elbaum R, Melamed-Bessudo C, Boaretto E, Galili E, Lev-Yadun S, Levy AA a Weiner S. 2006. Starověká olivová DNA v jamách: konzervace, amplifikace a sekvenční analýza.Žurnál archeologické vědy 33(1):77-88.

Margaritida E. 2013. Rozlišování vykořisťování, domestikace, pěstování a produkce: oliva ve třetím tisíciletí v Egejském moři.Starověk 87(337):746-757.

Marinova, Elena. "Experimentální přístup ke sledování zbytků ze zpracování oliv v archeobotanickém záznamu, s předběžnými příklady od Tell Tweini, Sýrie." Dějiny vegetace a archeobotanika, Jan M. A. van der Valk, Soultana Maria Valamoti, a kol., 20 (5), ResearchGate, září 2011.

Terral JF, Alonso N, Capdevila RBi, Chatti N, Fabre L, Fiorentino G, Marinval P, Jordá GP, Pradat B, Rovira N, et al. 2004. Historická biogeografie olivové domestikace (Žurnál biogeografie 31(1):63-77.Olea europaea L.) odhalené geometrickou morfometrií aplikovanou na biologický a archeologický materiál.