Někteří z vás napsali o pomoc se svým domácím horký led nebo octan sodný. Zde jsou odpovědi na nejčastější otázky týkající se horkého ledu a rady, jak vyřešit obvyklé problémy s horkým ledem.
Co je horký led?
Horký led je obecný název trihydrátu octanu sodného.
Jak si vyrobím horký led?
Horký led si můžete vyrobit z jedlé sody a čirého octa. já mám písemné pokyny a video tutoriál, který vám ukáže, jak na to.
V laboratoři byste mohli vyrobit horký led z hydrogenuhličitanu sodného a slabé kyseliny octové (1 L 6% kyseliny octové, 84 gramů hydrogenuhličitanu sodného) nebo z kyseliny octové a hydroxidu sodného (nebezpečné! 60 ml vody, 60 ml ledová kyselina octová, 40 g hydroxid sodný). Směs se vaří a připravuje se stejně jako domácí verze.
Můžete si také koupit octan sodný (nebo octan sodný bezvodý) a octan sodný trihydrát. Trihydrát octanu sodného lze roztavit a použít tak, jak je. Bezvodý octan sodný se převede na trihydrát octanu sodného tak, že se rozpustí ve vodě a vaří se, aby se odstranil přebytek vody.
Mohu nahradit pekařský prášek za jedlá soda?
Ne. Prášek na pečení obsahuje další chemikálie, které by při tomto postupu působily jako nečistoty a bránily by horkému ledu v práci.
Mohu použít jiný typ octa?
Ne. V jiných typech octa jsou nečistoty, které by zabránily krystalizaci horkého ledu. Dalo by se použít dilute octová kyselina místo octa.
Nemohu dostat Horký led k ztuhnutí. Co můžu dělat?
Nemusíte začínat od nuly! Vezměte si svůj neúspěšný roztok horkého ledu (neztuhne, jinak je svalnatý) a přidejte k němu nějaký ocet. Roztok horkého ledu zahřívejte, dokud se nevytvoří krystalická kůže, okamžitě jej odstraňte z tepla, ochlaďte alespoň na pokojová teplotaa zahajte krystalizaci přidáním malého množství krystalů, které se vytvořily na boku pánve (bezvodý octan sodný). Dalším způsobem, jak zahájit krystalizaci, je přidání a malé množství jedlé sody, ale pokud to uděláte, kontaminujete váš horký led bikarbonátem sodným. Pokud ještě nemáte krystalizaci, je to šikovný způsob octan sodný krystaly po ruce, navíc můžete kontaminaci napravit přidáním malého objemu octa.
Mohu znovu použít horký led?
Ano, můžete znovu použít horký led. Můžete jej roztavit na sporáku a znovu použít, nebo můžete mikrovlnnou troubu zahřát na led.
Mohu jíst horký led?
Technicky můžete, ale já bych to nedoporučoval. Není toxický, ale není jedlý.
Zobrazujete skleněné a kovové kontejnery. Mohu použít plast?
Ano můžeš. Použil jsem kov a sklo, protože jsem rozpálil horký led na kamnech. Horký led můžete roztavit v mikrovlnné troubě pomocí plastové nádoby.
Používají se kontejnery, aby byl horký led bezpečný pro použití v potravinách?
Ano. Nádoby umyjte a budou zcela bezpečné pro použití v potravinách.
Můj horký led je žlutý nebo hnědý. Jak získám jasný / bílý horký led?
Žluté nebo hnědé horký led funguje... prostě to nevypadá jako led. Zbarvení má dvě příčiny. Jeden z nich přehřívá váš horký ledový roztok. Tomuto typu zabarvení můžete zabránit snížením teploty, když se zahřívá horký led, aby se odstranila přebytečná voda. Další příčinou zabarvení je přítomnost nečistot. Zlepšení kvality vašeho prášek do pečiva (hydrogenuhličitan sodný) a kyselina octová (z octa) pomůže zabránit zabarvení. Horký led jsem si vyrobil s použitím nejdražší jedlé sody a octa, které jsem mohl koupit, a podařilo se mi získat bílou žáru led, ale teprve poté, co jsem snížil teplotu vytápění, je možné získat slušnou čistotu v kuchyni přísady.