Teflon je obchodní značka společnosti DuPont pro polytetrafluorethylen nebo PTFE, a fluorpolymer ve kterém atomy fluoru jsou tak pevně spojený do atomy uhlíku že všechno ostatní sklouzne hned. Je to zázrak moderní chemie, se kterým se setkáte, kdykoli používáte nepřilnavé nádobí. Ale... je-li teflon nepřilnavý, tak jak ho přimějí držet se pánví?
Možná se uhodnete, že se teflon nějak lepí na kov lépe než na vejcích, ale ve skutečnosti se také polymer sklouzne přímo z kovových povrchů. Aby se teflon dostal na pánev, kov je otryskán. Do drobných děr a trhlin proniká základní vrstva teflonu. Teflon je upečený do pánve. Nalepí se na kov, ale plast má těžký čas, jak se propouští z koutů a úborů. Finální vrstva teflonu je nanesena a vypálena na základový povrch. Teflon nemá problémy s polymerizací sám se sebou, takže se tato vrstva bez problémů naváže na připravenou pánev.
Svou teflonem potaženou pánev můžete zničit dvěma způsoby. Teflonový povlak nebo jeho poškrábání můžete poškodit, pokud používáte kovové nádobí nebo příliš velké míchání nebo škrábání potravin. Dalším způsobem, jak zničit pánev, je aplikace příliš velkého množství tepla, což se může stát, když spálíte jídlo nebo ohřejete pánev bez jídla. Když je aplikováno příliš mnoho tepla, uhlíkové vazby se rozbijí a uvolňují fluorované uhlovodíky do vzduchu. To není skvělé pro pánev ani pro vaše zdraví, takže nepřilnavé nádobí by nemělo být vystaveno extrémně vysokému teplu.