Jaký je rozdíl mezi sodíkem a solí?

Technicky sůl může být jakákoli iontová sloučenina vytvořená reakcí kyseliny a báze, ale většinu času se slovo používá k označení stolní sůl, což je chlorid sodný nebo NaCl. Takže víte, že sůl obsahuje sodík, ale tyto dvě chemikálie nejsou totéž.

Sodík je chemický prvek. Je velmi reaktivní, takže se v přírodě nenachází svobodné. Ve skutečnosti podléhá spontánnímu spalování ve vodě, takže zatímco sodík je nezbytný pro lidskou výživu, nechtěli byste jíst čistý sodík. Když přijímáte sůl, sodík a ionty chloru chlorid sodný oddělte se od sebe, čímž se sodík stane dostupným pro vaše tělo.

Sodík se používá k přenosu nervových impulzů a nachází se v každé buňce vašeho těla. Rovnováha mezi sodíkem a dalšími ionty reguluje tlak buněk a souvisí také s vaším krevním tlakem.

Protože hladiny sodíku jsou tak důležité pro tolik chemické reakce ve vašem těle má množství sodíku, které jíte nebo pijete, důležité důsledky pro vaše zdraví. Pokud se snažíte regulovat nebo omezit příjem sodíku, musíte si uvědomit, že množství soli, které jíte, souvisí s množstvím sodíku, ale není stejné. Je to proto, že sůl obsahuje jak sodík, tak chlor, takže když se sůl rozdělí na své ionty, hmota se rozdělí (ne rovnoměrně) mezi sodné a chlorové ionty.

Důvodem, proč sůl není jen polovina sodíku a polovina chloru, je to, že iont sodný a chlorový iont nemají stejnou hmotnost.

Zde je například postup výpočtu množství sodíku ve 3 gramech (g) soli. Všimnete si, že 3 gramy soli neobsahují 3 gramy sodíku, ani polovina hmotnosti soli ze sodíku, takže 3 gramy soli neobsahují 1,5 gramů sodíku:

• Na: 22,99 g / mol
• Cl: 35,45 gramů / mol
• 1 krtek NaCl = 23 + 35,5 g = 58,5 gramů na mol
• Sodík je 23/58,5 x 100% = 39,3% soli je sodík

Pak množství sodíku ve 3 gramech soli = 39,3% x 3 = 1,179 g nebo asi 1200 mg

Snadným způsobem, jak vypočítat množství sodíku v soli, je uvědomit si, že 39,3% množství soli pochází ze sodíku. Stačí znásobit 0,393násobek hmotnosti soli a budete mít hmotnost sodíku.

Zatímco stolní sůl je zřejmým zdrojem sodíku, CDC uvádí, že 40% sodíku v potravě pochází z 10 potravin. Seznam může být překvapivý, protože mnoho z těchto potravin nechutná zvláště slaně:

• Chléb
• Uzená masa (např. Uzeniny, slanina)
• Pizza
• Drůbež
• Polévka
• Sendviče
• Sýr
• Těstoviny (obvykle vařené slanou vodou)
• Masová jídla
• Občerstvení