Můžete si myslet, že bod tání a bod tuhnutí látky se vyskytují při stejné teplotě. Někdy ano, ale někdy ne. bod tání Pevná látka je teplota, při které tlak páry kapalné fáze a pevná fáze jsou si rovni a v rovnováze. Pokud zvýšíte teplotu, pevná látka se rozpustí. Pokud snížíte teplotu kapaliny o stejnou teplotu, může nebo nemusí zamrznout!
To je podchlazování a dochází k tomu s mnoha látkami, včetně vody. Pokud neexistuje jádro pro krystalizaci, můžete vodu ochladit hluboko pod její bod tání a nezmění se na led (zamrzne). Tento efekt můžete prokázat ochlazením velmi čisté vody v mrazáku v hladké nádobě až na -42 ° C. Poté, co vodu vyrušíte (protřepáte, nalijete nebo se jí dotknete), při sledování se změní na led. bod tuhnutí vody a jiné kapaliny mohou mít stejnou teplotu jako teplota tání. Nebude to vyšší, ale může být snadno nižší.