Cukr je sladký, ale není to nejsladší chemická sloučenina. Zde je srovnání sladkosti pomocí systému hodnocení, ve kterém je sacharóza (stolní cukr) definována jako sladkost '1'. Hodnoty nižší než „1“ znamenají, že sloučenina není tak sladká jako stolní cukr, zatímco hodnoty větší než „1“ znamenají, že sloučenina je sladší než stolní cukr:
Jedná se o přibližné hodnoty (z Sci.chem Faq). Jiné publikace mohou poskytovat odlišné hodnoty. Neočekává se, že se guanidinová sladidla budou používat v potravinách. Také sladkost je pouze jedním aspektem chuti sloučeniny a možného použití jako sladidla. Tyto sloučeniny vykazují různé úrovně toxicity, pachuť, hořkost atd.
Seznam také obsahuje pouze čisté sloučeniny. Existují i jiné, složitější látky, které jsou sladší než cukr. Příklady zahrnují med a extrakt stevia. Existují také sladké anorganické sloučeniny, jako je octan olovnatý (cukr olovnatý) a chlorid berylnatý. Mnoho syntetických organických sloučenin je sladkých, ale toxických. Tyto sloučeniny zahrnují chloroform, ethylenglykol a nitrobenzen.