Kdo vynalezl marshmallows?

Marshmallow cukroví vznikl v starověký Egypt. Na začátku to bylo medové bonbóny, které byly ochuceny a zahuštěny rostlinnou mízou Marsh-Mallow.

Rostlina Marsh-Mallow byla sklizena ze slaných bažin a na březích poblíž velkých vodních ploch. Podle knihy Životaschopné bylinné řešení:

"Lékaři devatenáctého století extrahovali šťávu z kořenů rostliny bahenního slézu a vařili ji s vaječnými bílky a cukrem, pak šlehala směs do pěnové pusinky, která později ztvrdla, čímž se vytvořila léčivá bonbón používaný k uklidnění bolestí dětí hrdla. Pokrokové výrobní procesy a vylepšené texturovací prostředky nakonec zcela eliminovaly potřebu kořenové šťávy. Bohužel to vylučovalo léčivé vlastnosti cukrovinky jako prostředek proti kašlu, posilovač imunitního systému a léčení ran. “

Až do poloviny 18. století se vyráběly marshmallow bonbóny pomocí mízy rostliny Marsh-Mallow. Dnes želatina nahrazuje mízu v moderních recepturách. Dnešní marshmallows jsou směsí kukuřičného sirupu nebo cukru, želatiny, arabské gumy a aromatických látek.

Výrobci cukrovinek potřebovali najít nový, rychlejší způsob výroby marshmallows. V důsledku toho byl systém „škrobového magnátu“ vyvinut na konci 18. století. Spíše než ruční výroba marshmallows, nový systém nechal výrobce cukrovinek vytvořit marshmallows ve formách vyrobených z modifikovaného kukuřičného škrobu, podobně jako se dnes vyrábějí želé, želé a bonbóny. Asi ve stejnou dobu byl kořen slézů nahrazen želatinou, což umožnilo marshmallowsům zůstat v jejich „stabilní“ formě.

V roce 1948 začal Alex Doumak, výrobce marshmallow, experimentovat s různými způsoby výroby marshmallow. Doumak hledal způsoby, jak urychlit výrobu a objevil „proces vytlačování“, který revolucionizoval výrobu marshmallow. Nyní, marshmallows mohou být vyrobeny tím, že načechraný směsice přes dlouhé trubky a rozřezal jeho trubkovitý tvar na stejné kusy.

V roce 1953 Just Born candy company koupil Rodda Candy Company. Rodda vyrobil ručně vyráběné bonbónové marshmallow kuřátko a Bob Born z Just Born miloval vzhled marshmallow chick. O rok později v roce 1954 nechal Bob Born vyrobit stroj, který bude hromadně vyrábět marshmallow kuřata, kterou označil Peeps.

Just Born se brzy stal největším výrobcem cukrovinek pro marshmallow na světě. V šedesátých letech začal Just Born vyrábět sezónně tvarovaný marshmallow Peeps. Na začátku 80. let vydal Just Born Marshmallow Peeps Bunny.

Až do roku 1995 byly marshmallow Peeps vyráběny pouze v růžové, bílé a žluté barvě. V roce 1995 byly představeny levandule barevné Peeps. A v roce 1998 byly na Velikonoce představeny modré Peeps.

V roce 1999 byly vyrobeny Peeps s příchutí vanilky ao rok později byla přidána jahodová příchuť. V roce 2002 byla představena čokoláda Peep.

Dnes Just Born produkuje více než miliardu individuálních Peeps ročně. Za rok konzumují muži, ženy a děti po celých Spojených státech více než 700 milionů Marshmallow Peeps and Bunnies. Mezi podivné věci, které lidé rádi dělají s Marshmallow Peeps patří jíst je zatuchlý, mikrovlny, zmrazení a pražení, stejně jako je použít jako pizzu. Marshmallow Peeps a Bunnies přicházejí v pěti barvách.

Marshmallows se také stali všestrannou přísadou v jiných cukrovinkách. Například, oni byli zvyklí na použití jako marshmallow fondán pojmenovaný pro Mamie Eisenhower, který je alternativně nazýván Never-Fail Fudge. Používají se také v sendviči vhodném pro krále jménem Fluffernutter.

Podle knihy The History of Fluff: „Na počátku 20. století vytvořil Archibald Query z Somerville první Fluff ve své kuchyni a prodal ho od domu ke dveřím. Nicméně, Query nebyl úspěšný kvůli nedostatku cukru v té době. Prodal tajný vzorec Fluff dvěma podnikavým cukrářům, H. Allen Durkee a Fred L. Sekejte za 500 $. Tito dva přejmenovali svůj produkt „Toot Sweet Marshmallow Fluff“ a v roce 1920 uskutečnili svůj první prodej tří galonů Fluffu na rekreační chalupě v New Hampshire. Cena byla dolar za galon. “