Hůlky hrají v čínské kultuře potravin důležitou roli. Hůlky se v čínštině nazývají „Kuaizi“ a ve starověku se nazývaly „Zhu“ (viz výše uvedené znaky). Číňané používají kuaizi jako jeden z hlavních stolních nádobí více než 3 000 let.
Historie hůlky
V Liji (The Book of Rites) bylo zaznamenáno, že hůlky byly použity v dynastii Shang (1600 př. Nl až 1100 př.nl). V Shiji (čínská historická kniha) se zmínila Sima Qian (asi 145 př.nl), že Zhou, poslední král Dynastie Shang (kolem roku 1100 př.nl), použité hůlky ze slonoviny. Odborníci se domnívají, že historie hůlky ze dřeva nebo bambusu může být datována asi o 1 000 let dříve než hůlky ze slonoviny. Bronzové hůlky byly vynalezeny na západě Dynastie Zhou (1100 př.nl až 771 př.nl). Lakové hůlky ze západního Han (206 př. Nl až 24 nl) byly objeveny v čínském Mawangdui. Zlaté a stříbrné hůlky se staly populární v dynastii Tang (618 až 907). Věřilo se, že stříbrné hůlky dokáží odhalit jedy v potravě.
Materiály na jejich vytvoření
Hůlky lze rozdělit do pěti skupin na základě materiálů použitých k jejich výrobě, tj. Dřeva, kovu, kosti, kamene a složených tyčinek. Bambusové a dřevěné hůlky jsou nejoblíbenější ty používané v čínských domovech.
Jak nepoužívat hůlky
Při používání hůlky je třeba se vyvarovat několika věcí. Číňané obvykle při jídle nebijí své misky, protože chování bývali praktikováni žebráky. Nevkládejte hůlky do mísy ve vzpřímené poloze, protože se jedná o zvyk, který se používá výhradně v oběti.
Pokud vás opravdu zajímají hůlky, možná budete chtít navštívit muzeum Kuaizi v Šanghaji. Muzeum shromáždilo přes 1000 párů hůlek. Nejstarší z dynastie Tang.