Co je to celulóza? Fakta a funkce

Celulóza [(C₆H₁₀Ó₅)_n] je organická sloučenina a nejhojnější biopolymer na Zemi. Je to komplexní uhlohydrát nebo polysacharid sestávající ze stovek až tisíc glukóza molekuly, spojené dohromady, aby vytvořily řetězec. Ačkoli zvířata neprodukují celulózu, jsou produkovány rostlinami, řasami a některými bakteriemi a jinými mikroorganismy. Celulóza je hlavní strukturní molekula v EU buněčné stěny rostlin a řas.

Francouzský chemik Anselme Payen objevil a izoloval celulózu v roce 1838. Payen také určil chemický vzorec. V roce 1870 byl první termoplastický polymer, celuloid, vyroben společností Hyatt Manufacturing Company za použití celulózy. Od té doby byla celulóza používána k výrobě umělého hedvábí v 90. a 90. letech 20. století celofán v roce 1912. Hermann Staudinger určil chemickou strukturu celulózy v roce 1920. V roce 1992 syntetizovali celulózu Kobayashi a Shoda bez použití biologických enzymů.

Celulóza se tvoří prostřednictvím p (1 → 4) -glykosidických vazeb mezi jednotkami D-glukózy. Naproti tomu se škrob a glykogen tvoří α (1 → 4) -glykosidickými vazbami mezi molekulami glukózy. Díky vazbám v celulóze je polymer s přímým řetězcem. Hydroxylové skupiny na glukózových molekulách vytvářejí vodíkové vazby s atomy kyslíku, udržují řetězce na místě a udělují vláknu vysokou pevnost v tahu. V buněčných stěnách rostlin se více řetězců spojuje dohromady za vzniku mikrofibril.

Čistá celulóza je bez zápachu, bez chuti, hydrofilní, nerozpustná ve vodě a biologicky rozložitelná. Má teplotu tání 467 stupňů Celsia a může se rozkládat na glukózu působením kyseliny při vysoké teplotě.

Celulóza je strukturní protein v rostlinách a řasách. Celulózová vlákna jsou uvázána v polysacharidové matrici pro podporu buněčných stěn rostlin. Stonky rostlin a dřevo jsou podporovány celulózovými vlákny distribuovanými v ligninové matrici, kde celulóza působí jako výztužné pruty a lignín působí jako beton. Nejčistší přírodní formou celulózy je bavlna, která se skládá z více než 90% celulózy. Naproti tomu dřevo sestává ze 40-50% celulózy.

Některé typy bakterií vylučují celulózu za vzniku biofilmů. Biofilmy poskytují povrch pro připojení mikroorganismů a umožňují jim uspořádat se do kolonií.

I když zvířata nemohou produkovat celulózu, je to důležité pro jejich přežití. Někteří hmyz používá celulózu jako stavební materiál a jídlo. Přežvýkavci používají k trávení celulózy symbiotické mikroorganismy. Lidé nemohou trávit celulózu, ale je to hlavní zdroj nerozpustné vlákniny, která ovlivňuje vstřebávání živin a napomáhá defekaci.

Existuje mnoho důležitých derivátů celulózy. Mnoho z těchto polymerů je biologicky rozložitelných a jsou obnovitelnými zdroji. Sloučeniny odvozené od celulózy bývají netoxické a nealergenní. Mezi deriváty celulózy patří:

• Celuloid
• Celofán
• Rayone
• Octan celulózy
• Triacetát celulózy
• Nitrocelulóza
• Methylcelulóza
• Síran celulózy
• Ethulose
• Ethylhydroxyethylcelulóza
• Hydroxypropylmethylcelulóza
• Karboxymetylcelulóza (celulózová guma)

Hlavním komerčním využitím celulózy je výroba papíru, kde se kraftový proces používá k oddělení celulózy od ligninu. Celulózová vlákna se používají v textilním průmyslu. Bavlna, len a další přírodní vlákna lze použít přímo nebo zpracovat k výrobě hedvábí. Mikrokrystalická celulóza a prášková celulóza se používají jako plniva léčiv a jako zahušťovadla potravin, emulgátory a stabilizátory. Vědci používají celulózu v kapalné filtraci a chromatografii na tenké vrstvě. Celulóza se používá jako stavební materiál a elektrický izolátor. Používá se v běžných domácích materiálech, jako jsou kávové filtry, houby, lepidla, oční kapky, projímadla a filmy. Zatímco celulóza z rostlin byla vždy důležitým palivem, celulóza ze zvířecího odpadu může být také zpracována na butanol biopalivo.

• Dhingra, D; Michael, M; Rajput, H; Patil, R. T. (2011). "Dietní vláknina v potravinách: recenze." Žurnál potravinářské vědy a technologie. 49 (3): 255–266. doi:10,1007 / s13197-011-0365-5
• Klemm, Dieter; Heublein, Brigitte; Fink, Hans-Peter; Bohn, Andreas (2005). "Celulóza: Fascinující biopolymer a udržitelná surovina." Angew. Chem. Int. Ed. 44 (22): 3358–93. doi:10.1002 / anie.200460587
• Mettler, Matthew S.; Mushrif, Samir H ​​.; Paulsen, Alex D.; Javadekar, Ashay D.; Vlachos, Dionisios G.; Dauenhauer, Paul J. (2012). "Odhalující pyrolýzní chemie pro výrobu biopaliv: Konverze celulózy na furany a malé oxygenáty." Energy Environ. Sci. 5: 5414–5424. doi:10,1039 / C1EE02743C
• Nishiyama, Yoshiharu; Langan, Paul; Chanzy, Henri (2002). "Krystalová struktura a systém vázání vodíku v celulosové Ip z rentgenové difrakce Synchrotronu a difrakce neutronových vláken." J. Dopoledne. Chem. Soc. 124 (31): 9074–82. doi:10,1021 / ja0257319
• Stenius, Per (2000). Chemie lesních produktů. Věda a technologie v oblasti výroby papíru. Sv. 3. Finsko: Fapet OY. ISBN 978-952-5216-03-5.