Osm plodin zakladatele je podle dlouhodobé archeologické teorie osm rostlin, které tvoří základ původu zemědělství na naší planetě. Všech osm vzniklo v oblasti úrodného půlměsíce (co je dnes jižní Sýrie, Jordánsko, Izrael, Palestina, Turecko a úpatí Zagrosu v Íránu) během Neolitické před hrnčířské hlíny období před 11 000–10 000 lety. Osm zahrnuje tři obiloviny (einkorn pšenice, emmer pšenice a ječmen); čtyři luštěniny (čočka, hrášek, cizrna a hořká vika); a jeden olej a vláknina (lněná nebo lněná semena).
Všechny tyto plodiny lze klasifikovat jako zrna a mají společné vlastnosti: všechny jsou roční, samoopylující se, původem z úrodného půlměsíce a mezigenerální v rámci každé plodiny a mezi plodinami a jejich divoké formy.
O této pěkné uklizené sbírce však dnes probíhá značná debata. Britský archeolog Dorian Q. Fuller a jeho kolegové (2012) tvrdili, že během PPNB bylo pravděpodobně mnohem více inovací v oblasti plodin, blíže 16 nebo 17 různé druhy - jiné příbuzné obiloviny a luštěniny a možná i fíky - které se pravděpodobně pěstovaly na jihu a severu Levant. Některé z nich byly „falešné starty“, které od té doby vymizely nebo byly v důsledku toho dramaticky změněny - klimatických změn a zhoršování životního prostředí v důsledku nadměrného pastvin, odlesňování a - oheň.
Ještě důležitější je, že mnoho učenců nesouhlasí s „zakladatelskou představou“. Pojetí zakladatele naznačuje, že osm bylo výsledkem a soustředěný, jediný proces, který vznikl v omezené „hlavní oblasti“ a šířil se obchodem mimo (často nazývaný model „rychlého přechodu“). Rostoucí počet učenců namísto toho tvrdí, že proces domestikace probíhal v průběhu několika tisíc let (začátek mnohem dříve než před 10 000 lety) a byl rozšířen po celé oblasti („vleklé“ Modelka).
Einkorn pšenice byla domestikována od svého divokého předka Triticum boeoticum: kultivovaná forma má větší semena a nerozptyluje semeno sama o sobě. Zemědělci chtěli být schopni sbírat semeno, zatímco to bylo zralé, spíše než nechat rostlinu rozptýlit samotná zralá semena. Einkorn byl pravděpodobně domestikován v pohoří Karacadag v jihovýchodním Turecku, ca. Před 10 600–9 900 kalendářními lety (cal BP).
Emmer pšenice se odkazuje na dva odlišné typy pšenice, oba který se mohou znovu vydat. Nejdříve (Triticum turgidum nebo T. dicoccum) je forma se semeny, která jsou loupaná - pokrytá trupem - a zrající na nestřídelném stonku (nazývaném rachis). Tyto rysy byly vybrány zemědělci tak, aby byla oddělená zrna udržována v čistotě, když byla pšenice mlátěna (mlácena pro oddělení rachisů a dalších částí rostlin od semen). Vyspělejší osvobozující emmer (Triticum turgidum ssp. durum) měl tenčí trup, který se objevil, když byla zrna zralá. Emmer byl domestikován v pohoří Karacadag v jihovýchodním Turecku, i když jinde mohlo dojít k několika nezávislým domestikačním událostem. Vylomený emmer byl domestikován 10 600–9900 cal BP.
Ječmen má také dva typy, loupané a nahé. Celý ječmen se vyvinul z H. spontaneum, rostlina, která pocházela z celé Evropy a Asie, a podle nejnovějších studií je domestikována verze vznikly v několika regionech, včetně úrodného půlměsíce, syrské pouště a tibetského Plošina. Nejdříve zaznamenaný ječmen s nestřehými stonky je ze Sýrie asi 10 200–9550 cal BP.
Čočka je obvykle seskupena do dvou kategorií, maloosé (L. C. ssp Microperma) a velké osivo (L. C. ssp makrosperma). Tyto domestikované verze se liší od původní rostliny (L. C. orientalis), protože semeno zůstává v liště v době sklizně. Nejstarší zaznamenaná čočka pochází z archeologických nalezišť v Sýrii do 10 200–8 700 cal BP.
Dnes existují tři druhy hrachu, které vznikly ze dvou samostatných domestikačních událostí ze stejného hrášku progenitora, P. sativum. Hrách vykazuje širokou škálu morfologických variací; Mezi vlastnosti domestikace patří retence semen v lusku, zvětšení velikosti semen a snížení husté textury pláště semen. Hrách byl nejprve domestikován v Sýrii a Turecku počínaje cca 10 500 cal BP a opět v Egyptě asi 4 000-5 000 cal BP.
Divoká forma cizrny je C. A. retikulatum. Cizrna (nebo fazole garbanzo) má dnes dvě hlavní odrůdy, typ "Desi" s malými semeny a úhly a typ "Kabuli" s velkými semeny, zaoblené a zobáky. Desi pocházel z Turecka a byl představen do Indie, kde byl vyvinut Kabuli. Nejčasnější cizrna je ze severozápadní Sýrie, cca 10 250 cal BP.
Tento druh je nejméně známý ze zakladatelských plodin; hořká vika (nebo ervil) souvisí s fazolovými boby. Divoký progenitor není znám, ale může vzniknout ze dvou různých oblastí, založených na nedávných genetických důkazech. To je rozšířené v raných lokalitách, ale bylo obtížné určit domácí / divokou povahu. Někteří učenci navrhli, že byl domestikován jako krmivo pro zvířata. Nejčasnější výskyty toho, co se zdá být domácí hořkou vikví, jsou v Levantu, ca. 10,240 - 10 200 cal BP.
Len byl ve Starém světě hlavním zdrojem ropy a byl jednou z prvních domácích rostlin používaných pro textil. Len je domestikován od Linum bienne; první výskyt lnu domácího je od 10 250 do 9500 cal BP v Jerichu na západním břehu Jordánu