Jak číst italské menu

Pokud jste byli v severních oblastech Itálie, jako je například region Lago Como a Garda a jižní regiony, jako je pobřeží Amalfi a Sicílie, víte, že položky v restauračních nabídkách nebudou úplně podobné, a na některých místech mohou být zcela lokalizovány a napsány v italština to není standardní.

Je to proto, že každý region Itálie a často i jednotlivá města mají své vlastní piatti tipicinebo tradiční jídla. Opravdu, jako někteří jiní Evropské země, kuchyně každé italské oblasti odráží místní historii, vliv různých zahraničních kuchyní a místní ingredience a vkus. A co víc, někdy to, co se rovná téže věci, lze nazvat různými jmény nebo mít mírně odlišné zvraty. Známý schiacciata v Toskánsku se nazývá ciaccia v některých malých městech a nazývá se focaccia na sever, nebo někdy dokonce pizza bianca, a nikdy to není totéž.

Navzdory rozdílům, pokud jde o jíst v Itálii a nechat si projít nepochopitelně rozsáhlou nabídku a paletu potravin a restaurací, existuje několik standardních slov a pravidel, která je užitečné znát.

Samozřejmě v Itálii, stejně jako na jakémkoli jiném místě, najdete levnější restauraci a 5hvězdičkovou restauraci. Zde jsou vaše možnosti:

Il ristorante:restaurace. Horní část tohoto seznamu, ale ne nutně luxusní restaurace. Štítek znamená pouze restauraci; existují dobré i špatné. V Itálii sledují žebříčky hvězd a samozřejmě jsou zde také místa pro kontrolu restaurací, která jsou ve Spojených státech (jedlík, urbanspoon, cibando, foodspotting a samozřejmě tripadvisor). Před výběrem je zkontrolujte online. samozřejmě platí, že pokud tam místní obyvatelé jedí, znamená to, že je to dobré. Zkontrolujte lokální tváře.

L'osteria: an osterie je považována za méně náročnou neformální restauraci a často za střední cenu, i když byste měli vím, že název nyní překonal svůj starý význam jako run-down hovel s dobrým jídlem a levným vínem. Mezi mnoha osterie jsou místa, která jsou stejně špičková a pěkná jako každý ristorante. Stejné pro trattoria. Oba jsou však považováni za místa, která odrážejí místní chuť a přívětivost, jsou často provozována rodinou a často jsou nejlepší hrou ve městě.

La pizzerie: samozřejmě víte, co to je. Pizzerie často slouží mnohem více než pizza, ale pokud chcete pizzu, tam byste měli jít (i když jsou ristoranti které slouží také úžasné pizze).

Pokud hledáte svačinu, vydejte se na bar (což je kavárna více než bar v americkém stylu) za trochupanino nebo stuzzichino (druh tapas) nebo dokonce obchod s potravinami (negozio di alimentari) nebo a pizza a taglio místo, kde prodávají pizzu. An enoteca je dobré místo k získání sklenice vína a trochu stuzzichino příliš - na to, abych vás držel až do večeře. Mimochodem, většina barů jakékoli sofistikovanosti v Itálii, jak ve městech, tak v malých městech, vzala jako šílený trend šťastné hodiny a v podstatě tam můžete večeři docela levně.

Další možnosti, které vidíte na obzoru, jsoula tavola calda—V neformálním, spíše obecném místě, jako je kavárna, a vašeautogrill, když cestujete autostradou a potřebujete občerstvení.

V hlavní turistické sezóně se doporučuje rezervace pro restaurace, které mají tendenci být rušnější, dobře známé a dobře hodnocené (più gettonati, nejpopulárnější). Budete samozřejmě muset znát některé běžné italské fráze a jak to říct čas v italštině pro tohle.

Chcete-li provést rezervaci pro dvě osoby ve 20:00, použijte tuto frázi: Vorrei si nedělá prenotazionu splatnou, vše 20,00. Nebo pokud ještě nejste v podmíněném čase, můžete říci: Posso jízdné prenotazion za splatné všechny 20.00?

Pokud jste účastníkem, máte několik způsobů, jak požádat o stůl: C'è posto splatné (o quattro), za laskavost? Existuje prostor pro dva? Nebo, possiamo mangiare? Siamo v pravý čas (o quattro). Můžeme jíst? Jsme dva z nás.

Obvykle nemusíte žádat o menu, ale v případě, že ano, se tomu říká il menù, s vaším důrazem na ù. Většina míst - i těch nejnáročnějších - má často anglickou verzi svého menu a nebudete vypadat jako hlupák, který o to požádá (i když často to není příliš dobře psané nebo podrobné).

Ať už je to pranzo (oběd) nebo cena (večeře), jídla v Itálii jsou podávána podle dlouhodobého a tradičního pořádku:

• L'antipasto, která zahrnuje takové věci, jako jsou talíře prosciutta a jiná uzená masa, crostini a bruschetta, uzená zelenina, a znovu, v závislosti na regionu a ročním období, jako jsou šneci nebo malé polentní koláče nebo malé ryby předkrmy.
• Il primonebo první chod, obvykle sestávající z minestre, minestroni, a zuppe (polévky), rizoto a samozřejmě těstoviny ve všech svých slavných tvarech a režimech. Podél pobřeží a na ostrovech jsou typické těstoviny s nejrůznějšími druhy ryb, zatímco v severním vnitrozemí je většina masa a sýra. Na každém místě se opět objeví místní těstoviny nebo piatti tipici.
• Il secondo, nebo druhý chod, sestává z ryb nebo masa, podávané s a contornonebo příloha - cokoli od smažených cuket po dušené špenátové saláty. Pokud chcete zeleninu s rybami nebo ossobuco, musíte si objednat contorno. Pamatujte, že každé národní prostředí má způsob, jak dělat věci: v Miláně jíte Los Angelescotoletta alla milanesea ve Florencii la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, nebo il dezert, může sahat od takových oblíbených položek, jako je tiramisù nebotorta della nonna na cookies s brandy.

Samozřejmě nemusíte mít něco v každé kategorii; Italové také ne. Pokud nechcete hladovět a chcete to všechno, můžete mít předkrmy následované buď primo nebo secondo, nebo následované secondo s contorno. Někdy lidé získají kontorno místo antipasta - řekněme, pokud chcete nějaké zelené nebo trochu sformato (druh pečivo se suffle-ish). Italové nejí salát před hlavním jídlem, pokud se nejedná o velmi malý antipasto salátového typu. Vezměte si salát se svým druhým; dobře se spáruje.

Doporučuje se však, že pokud jste dobrodružní a nemáte žádné zvláštní averze k jídlu nebo silné odpory, vyzkoušejte místní jízdné. Uvolněte svůj pravidelný talíř těstoviny al pomodoro nebo něco, co se ve Spojených státech snadno dostanete: Jíst italskou regionální kuchyni je způsob, jak poznat zemi více než hluboko v kůži. Pokud jste na pobřeží, můžete očekávat dobré ryby; pokud jste v Boloni nebo v severních horách, můžete očekávat dobré maso a sýry a mnoho zvláštních druhů těstovin. Chcete-li vyjádřit touhu jíst místní jízdné, můžete požádat o specialità della casa nebo piatto tipico locale.

A samozřejmě, měli byste skončit s jídlem caffè a nějaké limoncello (často v domě, pokud jste byli milí a hodně jste utratili).

Chcete-li požádat o účet, řeknete: Il conto, za laskavost, nebo můžete jednoduše upoutat pozornost číšníka a udělat psací gesto. Pokud se neptáte, nebo pokud se nejedná o velmi rušné turistické místo, není pravděpodobné, že vám šek přinesou.

Když dostanete svůj účet, všimnete si poplatků il coperto, krycí poplatek za osobu, který v podstatě pokrývá náklady na chléb. Poplatky jsou účtovány všude a všem, takže nebraňte. O překlápění: Většina italských čekajících zaměstnanců je zaměstnána hodinu nebo týden (pod stolem nebo ne) a ze zákona jsou placeny o něco více, než ve Spojených státech. Neexistuje žádný zákon ani statut vyžadující bezdůvodnost a tradičně to nebyla praxe. Nicméně, obecně řečeno, vaše kameraman nebo kamera v italské restauraci nedělá spoustu peněz, takže pokud to služba zaručuje, tip je pěkný dotek. Dokonce i pár eur na osobu potvrdí vaše uznání za jídlo a službu (pokud si to zaslouží) a vydělá vám přítele, když se vrátíte.

Pokud chcete, aby si číšník udržel změnu, řekněte: Tenga čisté il resto nebo položte ruku na účet a řekněte: Va bene così, grazie.

1. V Itálii mléčné směsi jako cappuccino a caffè lattejsou konzumovány pouze při snídani, takže před 11:00.
2. Italové říkají Buon appetito! když začnou jíst a Pozdrav! když toastovali.
3. S největší pravděpodobností budete muset koupit vodu. Budete mít na výběr mezi temperamentní vodou, frizzante nebo con gas, nebo pravidelná voda, Liscia nebo naturale (oni také dělají něco volal leggermente frizzante nyní, což je méně kudrnaté). Pokud chcete trend vyrazit a důvěřujete místní vodě (kterou můžete dělat na většině míst), požádejte o l'acqua del rubinetto.

Buon appetito!