Prášek do pečiva se aktivuje kombinací tepla a vlhkosti. Vyzkoušejte prášek do pečiva smícháním 1 čajové lžičky prášku do pečiva s 1/3 šálku horké vody. Pokud je prášek do pečiva čerstvý, měla by směs vytvářet velké množství bublin. Ujistěte se, že používáte teplou nebo horkou vodu; studená voda nebude pro tento test fungovat.
Jedlá soda je určena k tvorbě bublin, když je smíchána s kyselá složka. Zkontrolujte sodovou sodu kapáním několika kapek octa nebo citronové šťávy na malé množství (1/4 lžičky) jedlé sody. Jedlá soda by měla rázně probublávat. Pokud nevidíte mnoho bublin, je čas vyměnit jedlou sodu.
V závislosti na vlhkosti a tom, jak dobře je nádoba utěsněna, můžete očekávat, že si otevřená krabice s práškem na pečení nebo jedlá soda udrží svou aktivitu po dobu až 18 měsíců. Oba produkty vydrží nejdéle, pokud jsou skladovány na chladných a suchých místech. Vysoká vlhkost může snížit účinnost těchto kvasnic mnohem rychleji. Je to dobrý nápad vyzkoušet prášek do pečiva a sodu před použitím, jen abyste se ujistili, že jsou stále dobří. Test je rychlý a jednoduchý a může váš recept uložit!