Experiment zrání ovoce a ethylenu

Účel tohoto experiment je měřit zrání ovoce způsobené rostlinným hormonem ethylenem pomocí jodu indikátor k detekci přeměny rostlinného škrobu na cukr.

Hypotéza: Zrání nezralého ovoce nebude ovlivněno skladováním s banánem.

Slyšeli jste, že „jedno špatné jablko zkazí celý bušl.“ To je pravda. Rozdrcené, poškozené nebo přezrálé ovoce vydává hormon, který urychluje zrání jiného ovoce.

Tkáně rostlin komunikují prostřednictvím hormonů. Hormony jsou chemikálie, které se vyrábějí na jednom místě a které mají vliv na buňky na jiném místě. Většina rostlinných hormonů je transportována přes rostlinný vaskulární systém, ale některé, jako ethylen, se uvolňují do plynné fáze nebo do vzduchu.

Ethylen je produkován a uvolňován rychle rostoucími rostlinnými tkáněmi. Je uvolňován rostoucími kořeny, květy, poškozenou tkání a dozráváním ovoce. Hormon má na rostliny více účinků. Jedním z nich je zrání ovoce. Když ovoce zraje, škrob v masité části ovoce se přemění na cukr. Sladší ovoce je pro zvířata přitažlivější, takže ho sní a rozptýlí semena. Ethylen zahajuje reakci, při které se škrob přemění na cukr.

Jódový roztok váže se na škrob, ale ne na cukr a vytváří tmavou barvu komplex. Můžete odhadnout, jak zralé je ovoce podle toho, zda je potemněno po malování jodovým roztokem. Nezralé ovoce je škrobovité, takže bude tmavé. Čím je ovoce zralé, tím více škrobu bude přeměněno na cukr. Vznikne méně jodového komplexu, takže zbarvené ovoce bude lehčí.

Tento experiment nevyžaduje mnoho materiálů. Jódové skvrny si můžete objednat od chemické dodavatelské společnosti, jako je Carolina Biological, nebo pokud děláte tento experiment doma, místní škola vám může být připravena s nějakou skvrnou.

• 8 uzavíratelných plastových sáčků, dostatečně velké, aby obsahovaly celé jablko / hrušku a banán
• 4 zralé banány
• 8 nezralých hrušek nebo 8 nezralých jablek (hrušky se obvykle prodávají nezralé, takže mohou být lepší volbou než jablka)
• jodid draselný (KI)
• jod (I)
• destilovaná voda
• odměrné válce
• velká hnědá skleněná nebo plastová láhev (nekovová)
• mělká skleněná nebo plastová podnos nebo mísa (nekovová)
• nůž na řezání ovoce

• Nepoužívejte kovové nádobí nebo nádoby k přípravě nebo skladování roztoků jódu. Jód je korozívní na kovy.
• Jódové roztoky zašpiní pokožku a oděv.
• Přečtěte si bezpečnostní informace pro chemikálie používané v laboratoři a dodržujte bezpečnostní opatření.
• Po dokončení experimentu může být skvrna vyplavena odtokem.

Prohlédněte si obarvené ovoce. Možná budete chtít fotografovat nebo kreslit obrázky. Nejlepší způsob, jak porovnat data, je nastavit nějaký druh bodování. Porovnejte úrovně zbarvení nezralého a zralého ovoce. Nezralé plody by měly být silně skvrny, zatímco zcela zralé nebo hnijící plody by neměly být barveny. Kolik úrovní zbarvení dokážete rozlišit mezi zralým a nezralým ovocem?

Možná budete chtít vytvořit bodovací graf ukazující úrovně zbarvení pro nezralé, zralé a několik přechodných úrovní. Minimálně hodnotte své ovoce jako nezralé (0), poněkud zralé (1) a zcela zralé (2). Tímto způsobem přiřazujete datům kvantitativní hodnotu, abyste mohli průměrovat hodnotu pro zralost kontrolní a testovací skupiny a může prezentovat výsledky ve sloupcovém grafu.

Pokud dozrání ovoce nebylo ovlivněno jeho uložením do banánů, pak kontrolní i testovaná skupina by měla být na stejné úrovni zralosti. Byli? Byl hypotéza přijato nebo odmítnuto? Jaký je význam tohoto výsledku?