Objevte dietní vitaminy

Vitamíny jsou objevem 20. století. Zatímco lidé vždy cítili, že vlastnosti některých potravin byly důležité pro zdraví před začátkem desetiletí v 20. letech 20. století byly tyto faktory identifikovány až po přelomu století syntetizováno.

V roce 1905 se Angličané jménem William Fletcher stali prvním vědcem, který určil, zda odstranění zvláštních faktorů, známých jako vitamíny, z jídla, povede k nemocem. Doktor Fletcher objev objevil při zkoumání příčin nemoci Beriberi. Zdálo se, že jíst neleštěnou rýži Beriberimu bránilo, zatímco jíst leštěnou rýži ne. Proto Fletcher měl podezření, že v slupce rýže byly odstraněny zvláštní živiny, které byly odstraněny během leštícího procesu, který hrál roli.

V roce 1906 anglický biochemik Sir Frederick Gowland Hopkins také zjistil, že určité potravinové faktory (proteiny, uhlohydráty, tuky, a minerály) byly důležité pro růst v lidském těle: jeho práce vedla k jeho přijetí (spolu s Christiaanem Eijkmanem) 1929 Nobelova cena ve fyziologii nebo medicíně. V roce 1912 pojmenoval polský vědec Cashmir Funk zvláštní výživové části jídla jako „vitamín“ „vita“, což znamenalo život, a „amin“ ze sloučenin nalezených v thiaminu, který izoloval z rýže slupky. Vitamin byl později zkrácen na vitamín. Hopkins a Funk společně formulovali hypotézu vitamínů na nedostatek, což tvrdí, že nedostatek vitamínů by vás mohl nemocit.

V průběhu 20^tis století, vědci byli schopni izolovat a identifikovat různé vitaminy nalezené v potravě. Zde je krátká historie některých populárnějších vitamínů.

• Vitamin A (skupina v tucích rozpustná) retinoidy, včetně retinolových, retinálních a retinylových esterů) - Elmer V. McCollum a Marguerite Davis objevili vitamín A kolem roku 1912 až 1914. V roce 1913 vědci z Yale Thomas Osborne a Lafayette Mendel zjistili, že máslo obsahovalo tukovou rozpustnou živinu brzy známou jako vitamín A. Vitamin A byl poprvé syntetizován v roce 1947.
• Vitamin B (známý jako biotin, ve vodě rozpustný vitamin, který pomáhá tělu přeměnit uhlohydráty, tuky a bílkoviny na energii)—Emermer V. McCollum také objevil vitamín B někdy kolem roku 1915–1916.
• Vitamin B1 (známý také jako thiamin, ve vodě rozpustný vitamin B, který hraje rozhodující roli v energetickém metabolismu) - Kasimir Funk objevil vitamín B1 (thiamin) v roce 1912.
• Vitamin B2 (známý také jako riboflavin, důležitá role při výrobě energie, buněčné funkce a metabolismus)- D. T. Smith, E. G. Hendrick objevil B2 v roce 1926. Max Tishler vynalezl způsoby syntézy esenciálního vitaminu B2.
• Niacin—Americký Conrad Elvehjem objevil niacin v roce 1937.
• Kyselina listová- Lucy Wills objevila kyselinu listovou v roce 1933.
• Vitamin B6 (šest sloučenin, které jsou velmi univerzální a primárně pracují na metabolismu bílkovin)- Paul Gyorgy objevil vitamín B6 v roce 1934.
• Vitamin C (kyselina askorbová, nutná pro biosyntézu kolagenu)—V roce 1747 skotský námořní chirurg James Lind zjistil, že živina v citrusových potravinách brání kurděje. To bylo znovu objeveno a identifikováno norskými vědci A. Hoist a T. Froelich v roce 1912. V roce 1935 se Vitamin C stal prvním umělým syntetizováním. Tento vynález vynalezl Dr. Tadeusz Reichstein ze Švýcarského technologického institutu v Curychu.
• Vitamin D (podporuje vstřebávání vápníku ve střevech a umožňuje mineralizaci kostí)- V roce 1922 Edward Mellanby objevil vitamín D při výzkumu nemoci zvané křivice.
• Vitamin E (důležitý antioxidant)- V roce 1922 objevili vědci z Kalifornie Herbert Evans a Katherine Bishop vitamín E v zelené listové zelenině.

Erika Schwartz, MD ve zprávě nazvané „Koenzym Q10 - Energizující antioxidant“, napsal:

„Koenzym Q10 byl objeven Dr. Frederickem Craneem, rostlinným fyziologem z University of Wisconsin Enzyme Institute, v roce 1957. S využitím specializované technologie kvašení vyvinuté japonskými výrobci začala nákladově efektivní výroba CoQ10 v polovině šedesátých let. K dnešnímu dni zůstává fermentace dominantní výrobní metodou po celém světě. “

V roce 1958, Dr. D.E. Wolf, pracující pod Dr. Karlem Folkersem (Folkers, vedoucí týmu vědců ve společnosti Merck Laboratories), nejprve popsal chemickou strukturu koenzymu Q10. Folkers později obdržel medaili za knězmy Q10 z roku 1986 od American Chemical Society od American Chemical Society.

• Fakta o vitaminech a minerálních doplňcích. Národní institut zdraví: Kancelář doplňků stravy