Difúze je pohyb tekutiny z oblasti vyšší koncentrace do oblasti nižší koncentrace. Difúze je výsledkem kinetických vlastností částic hmoty. Částice se budou míchat, dokud nebudou rovnoměrně rozděleny. Difúze může být také myšlenka jako pohyb částic po koncentračním gradientu.
Všimněte si však, že většina běžných příkladů difúze také ilustruje další procesy hromadné dopravy. Například když vůně voní po místnosti, vzdušné proudy nebo proudění jsou více faktorem než difúzí. Konvekce také hraje velkou roli při rozptylování potravinářského barviva ve vodě.
Při difúzi se částice pohybují dolů v koncentračním gradientu. Difúze se liší od ostatních transportních procesů v tom, že vede k míchání bez toku sypké hmoty. Jak to funguje? molekuly v pohybu od Termální energie náhodně se pohybovat. V průběhu času tato „náhodná procházka“ vede k rovnoměrnému rozdělení různých částic. Ve skutečnosti se zdá, že se vyskytují pouze atomy a molekuly pohybovat se náhodně. Většina jejich pohybu vyplývá z kolizí s jinými částicemi.