Kdo vynalezl košíček?

Košíček je podle definice malý individuální porcovaný koláč pečený v nádobě ve tvaru kelímku a obvykle matný a / nebo zdobený. Dnes se košíčky staly neuvěřitelným výstřelkem a prosperujícím obchodem. Podle Google, „recepty na košíčky“ jsou nejrychleji rostoucím receptem.

Koláče jsou v nějaké podobě již od starověku a dnešní známé kulaté dorty s polevou lze vysledovat až k 17. století, umožněné pokroky v potravinářské technologii, jako jsou: lepší pece, formy na kovové koláče a pánve a rafinace cukru. I když by nebylo možné říci, kdo skutečně vyrobil první košíček, můžeme se podívat na několik prvních, které obklopují tyto sladké, pečené, dezerty.

Původně, předtím tam, kde byly muffinové plechovky nebo košíčky, byly košíčky pečeny v malých keramických miskách zvaných ramekiny. Byly také použity šálky a jiné keramické hrnky. Bakers brzy vyvinul standardní formy měření objemu (poháry) pro jejich recepty. Běžné bylo 1234 koláče nebo čtvrt koláče, pojmenované po čtyřech hlavních ingrediencích v receptech na dort: 1 šálek másla, 2 šálky cukru, 3 šálky mouky a 4 vejce.

První oficiální použití fráze “cupcake” byl 1828 odkaz vyrobený v knize příjmení Elizy Leslieové. V 19. století, americký autor a žena v domácnosti, Eliza Leslieová napsala několik populárních kuchařek a mimochodem také několik knih etikety. V dolní části této stránky jsme připojili kopii receptu košíčky slečny Leslie pro případ, že byste ji chtěli reprodukovat.

Před rokem 1828 existovaly samozřejmě malé koláče, aniž by byly nazývány košíčky. Například během 18. století, byly královny koláče, které byly velmi populární, jednotlivě porcované, librové koláče. V knize American Cookery je Amelia Simmons z roku 1796 také recept na „dort, který se má pečet v malých šálcích“. Ve spodní části této stránky jsme také zahrnuli recept Amelie, ale hodně štěstí při pokusu o její reprodukci.

Většina historiků jídla však dává recepci Elizy Leslieové z roku 1828 recept na košíčky jako nejvýznamnější, takže dáme Elizě vyznamenání za „matku košíček“.

Podle Guinessova kniha rekordů, největší košíček na světě vážil 1 176,6 kg nebo 2 594 liber a byl pečen společností Georgetown Cupcake ve Sterling ve Virginii dne 2. listopadu 2011. Pece a pánve byly pro tento pokus vyrobeny na zakázku a pánev se snadno rozebírala, aby se prokázalo, že košíček byl plně uvařen a volně stojící bez podpůrných struktur. Košíček měl průměr 56 palců a vysoký 36 palců. Samotná pánev vážila 305,9 kg.

Světové nejdražší košíček byl fondantem zakončený košíček oceněný na 42 000 $, zdobený devíti karátovými kulatými diamanty 0,75 a zakončený jedním 3 karátovým kulatým diamantem. Tento klenot košíčku vytvořil Areen Movsessian of Classic Bakery v Gaithersburgu v Marylandu dne 15. dubna 2009.

První komerční vložky na papírové košíčky pro americký trh byly vyrobeny dělostřelectvem výrobce s názvem James River Corporation, motivovaný ubývajícím vojenským trhem USA poválečná éra. Během padesátých let se stal papírový pekáč velmi populární.

V roce 2005 byla otevřena první pekárna nic jiného než cupcakes na světě zvaná Sprinkles Cupcakes, lidé, kteří nám také přinesli první atmosféru košíčků.

Sedmdesát pět účtenek za pečivo, dorty a sladká jídla - dámou Philadelphie, Elizou Leslie 1828 (strana 61):

Pohár dort

• 5 vajec
• Dva velké čajové šálky plné melasy
• Totéž z hnědého cukru, jemně válcované
• Totéž jako čerstvé máslo
• Jeden šálek bohatého mléka
• Pět šálků mouky, prosáté
• Půl šálku práškového koření a hřebíčku
• Půl šálku zázvoru

Máslo nakrájíme na mléko a mírně je zahřejeme. Zahřejte také melasu a vmíchejte ji do mléka a másla: poté postupně promíchejte cukr a nechte vychladnout. Vejce porazte velmi lehce a zamíchejte je do směsi střídavě s moukou. Přidejte zázvor a další koření a celý míchejte velmi tvrdě. Máslové malé plechovky, téměř je naplňte směsí a pečte koláče v mírné troubě.

Lehký dort na pečení v malých šálcích z amerického vaření Amelia Simmons:

• Půl kila cukru
• Půl kila másla
• třel (kombinovat cukr a máslo) na dvě libry mouky
• jedno skleněné víno
• jednu sklenici Rosewater
• dvě sklenice Emptins (pravděpodobně nějaký druh kvasnic)
• muškátový oříšek, skořice a rybíz (bez uvedení množství)