Lilek (Solanum melongena), také známý jako lilek nebo brinjal, je pěstovaná plodina se záhadnou, ale dobře zdokumentovanou minulostí. Lilek je členem rodiny Solanaceae, do níž patří i jeho američtí bratranci brambory, rajčata a papriky).
Ale na rozdíl od amerických domácích domorodců Solanaceae je lilek domestikován ve starém světě, pravděpodobně v Indii, Číně, Thajsku, Barmě nebo někde jinde v jihovýchodní Asii. V současné době se v Číně pěstuje přibližně 15–20 různých druhů lilku.
Použití lilku
První použití lilku bylo pravděpodobně spíše léčivé než kulinářské: jeho maso má stále hořkou dochuť, pokud není správně ošetřeno, navzdory staletým pokusům o domestikaci. Některé z prvních písemných důkazů o použití lilku pocházejí z Charaka a Sushruta Samhitas, ajurvédských textů psaných kolem roku 100 př.nl, které popisují zdravotní přínos lilku pro zdraví.
Proces domestikace zvýšil velikost a hmotnost plodů lilku a změnil pichlavost, chuť, barva masa a kůry, staletý proces, který je pečlivě zdokumentován ve starověké čínštině literatura. Nejstarší domácí příbuzní lilku popsané v čínských dokumentech měli malé kulaté zelené ovoce, zatímco dnešní kultivary mají neuvěřitelnou škálu barev.
Pichlavost divokého lilku je adaptací na ochranu před býložravci; domestikované verze mají málo nebo žádné trny, což je vlastnost vybraná lidmi, abychom je mohli omnivorové bezpečně vytrhnout.
Možné rodiče lilku
Progenitorová rostlina pro S. melongena je stále předmětem diskuse. Někteří vědci určují S. vtělení, původem ze severní Afriky a Středního východu, který se vyvinul nejprve jako zahradní plevel a poté byl selektivně pěstován a vyvíjen v jihovýchodní Asii.
Důkazem toho však bylo sekvenování DNA S. melongena je pravděpodobně pocházející z jiné africké rostliny S. Linnaeanuma tato rostlina byla rozptýlena po celém Středním východě a do Asie, než se stala domestikovanou. S. Linnaeanum produkuje malé kulaté zelené pruhované ovoce. Jiní učenci naznačují, že skutečná progenitorová rostlina dosud nebyla identifikována, ale pravděpodobně byla umístěna v savanech jihovýchodní Asie.
Skutečným problémem při pokusu o vyřešení historie domestikace lilku je to, že chybí archeologické důkazy podporující jakýkoli proces domestikace lilku - důkaz pro lilek prostě nebyl nalezen v archeologických kontextech, a tak se vědci musí spolehnout na soubor údajů, který zahrnuje genetiku, ale také bohatství historických informace.
Starověká historie lilku
V roce 2005 se objevují literární odkazy na lilek Sanskrit literatura, s nejstarší přímou zmínkou z 3. století nl; možný odkaz se může datovat již v roce 300 př.nl. V rozsáhlé čínské literatuře byly také nalezeny četné odkazy, z nichž první je v dokumentu známém jako Tong Yue, napsaném Wang Baem v roce 59 př.nl.
Wang píše, že jeden by měl oddělit a transplantovat sazenice lilku v době jarní rovnodennosti. Rhapsody on Metropolitan of Shu, 1. století před naším letopočtem - 1. st. Nl, zmiňuje také lilky.
Později čínská dokumentace zaznamenává konkrétní změny, které Číňané úmyslně provedli agronomové v domácích lilcích: od kulatého a malého zeleného ovoce po velké a dlouhohrdlé ovoce s fialová kůra.
Ilustrace v čínských botanických odkazech datovaných mezi 7. a 19. stol. Nl dokumentují změny tvaru a velikosti lilku; Zajímavé je, že hledání lepší chuti je dokumentováno také v čínských záznamech, protože čínští botanici se snažili odstranit hořkou chuť z ovoce.
Věří se, že na lilku byli upozorněni arabští obchodníci na Blízkém východě, v Africe a na Západě. Hedvábná stezka, počínaje kolem 6. století našeho letopočtu.
Avšak dřívější řezby lilku byly nalezeny ve dvou oblastech Středozemního moře: Iassos (v girlandě na římském sarkofágu, první polovina 2. století nl) a Phrygia (ovoce vyřezávané na hrobě, 2. století nl). Yilmaz a jeho kolegové naznačují, že z expedice Alexandra Velikého do Indie mohlo být přivedeno několik vzorků.
Zdroje
Doğanlar, Sami. "Mapa lilku s vysokým rozlišením (Solanum melongena) odhaluje rozsáhlé přeskupení chromozomů v domestikovaní členové Solanaceae. “Amy FraryMarie-Christine Daunay, Svazek 198, 2. vydání, SpringerLink, Červenec 2014.
Isshiki S, Iwata N a Khan MMR. 2008. Variace ISSR u lilku (Solanum melongena L.) a příbuzných druhů Solanum. Scientia Horticulturae 117(3):186-190.
Li H, Chen H, Zhuang T a Chen J. 2010. Analýza genetické variace lilku a příbuzných druhů Solanum pomocí sekvenčních amplifikovaných markerů polymorfismu.Scientia Horticulturae 125(1):19-24.
Liao Y, Sun B-j, Sun G-w, Liu H-c, Li Z-l, Li Z-x, Wang G-p a Chen R-y. 2009. AFLP a SCAR markery spojené s peelingovou barvou na lilku (Solanum melongena). Zemědělské vědy v Číně 8(12):1466-1474.
Meyer RS, Whitaker BD, Little DP, Wu S-B, Kennelly EJ, Long C-L a Litt A. 2015. Paralelní redukce fenolických složek v důsledku domestikace lilku. Fytochemie 115:194-206.
Portis E, Barchi L, Toppino L, Lanteri S, Acciarri N, Felicioni N, Fusari F, Barbierato V, Cericola F, Valè G a kol. 2014. Mapování QTL v lilku odhaluje shluky lokusů a pravopisů souvisejících s výnosem s rajčatovým genomem. PLoS ONE 9 (2): e89499.
Wang J-X, Gao T-G a Knapp S. 2008. Starověká čínská literatura odhaluje cesty domestikace lilku. Annals of Botanany 102(6):891-897. Stažení zdarma
Weese TL a Bohs L. 2010. Původ lilku: Z Afriky do Orientu.Taxon 59:49-56.
Yilmaz H, Akkemik U a Karagoz S. 2013. Identifikace rostlinných figur na kamenných sochách a sarkofágech a jejich symbolů: helénistická a římská období východní středomořské pánve v archeologickém muzeu v Istanbulu. Archeologie a archeologie Středomoří 13(2):135-145.