Rock candy je jiné jméno pro cukr nebo sacharóza krystaly. Vytvoření své vlastní cukrovinky je zábavný a chutný způsob, jak pěstovat krystaly a sledovat strukturu cukru ve velkém měřítku. Krystaly cukru v granulovaném cukru mají monoklinickou formu, ale tvar můžete vidět mnohem lépe domácí velké krystaly. Tento recept je pro bonbóny, které můžete jíst. Cukroví můžete také zbarvit a ochutnat.
V podstatě vše, co potřebujete k výrobě cukrovinek, je cukr a horká voda. Barva vašich krystalů bude záviset na typu cukru, který používáte (surový cukr je zlatější než rafinovaný granulovaný cukr) a zda přidáte barvivo. Bude fungovat jakékoli potravinářské barvivo.
Jakmile se krystaly dokončí, odstraňte je a nechte je uschnout. Krystaly budou lepkavé, takže nejlepším způsobem, jak je vysušit, je pověsit je. Pokud máte v úmyslu skladovat cukrovinky po dlouhou dobu, budete muset chránit vnější povrch před vlhkým vzduchem. Cukrovinu můžete utěsnit v suché nádobě, posypat cukrem tenkou vrstvou kukuřičného škrobu nebo cukrářského cukru, aby se snížilo lepení, nebo krystaly lehce rozstříknete nepřilnavým kuchyňským sprejem.