Superpotraviny jsou superhrdinové ve vaší kuchyni, které zevnitř pracují na podpoře dobrého zdraví a boje proti nemocem. Přemýšleli jste někdy, jaké chemické sloučeniny jsou ve specifických superpotravinách, díky nimž jsou lepší než jiné dietní volby?
Téměř každé čerstvé ovoce, které můžete pojmenovat, obsahuje zdravou vlákninu a antioxidanty. Granátová jablka jsou zčásti jednou z superpotravin, protože obsahují ellagitannin, typ polyfenolu. Toto je směs, která dává ovoce jeho zářivou barvu. Polyfenoly pomáhají snižovat riziko rakoviny. Pomáhají také v boji proti rakovině, pokud ji již máte. V nedávné studii UCLA byla rychlost růstu rakoviny prostaty zpomalena u více než 80% účastníků, kteří denně vypili 8-unci sklenici šťávy z granátového jablka.
Stejně jako ostatní ovoce, ananas je bohatý na antioxidanty. Získávají status superfood, protože jsou bohatí na vitamín C, mangan a enzym zvaný bromelain. Bromelain je sloučenina, která ničí želatinu pokud do dezert přidáte čerstvý ananas, ale ve vašem těle to zázraky přispívá ke snížení zánětu. Žlutá barva ananasu pochází z beta-karotenu, který pomáhá chránit před makulární degenerací.
Je známo, že některé oleje a tuky přidávají cholesterol do vaší stravy. Ne olivový olej! Tento srdečně zdravý olej je bohatý na polyfenoly a mononenasycené tuky. Mastné kyseliny v extra panenském olivovém oleji pomáhají redukovat zánět. Pár lžic denně je vše, co potřebujete k propagaci zdravých kloubů. A studie publikovaná v roce 2007 Příroda identifikuje oleokantal, sloučeninu, která inhibuje aktivitu enzymů cyklooxygenázy (COX). Pokud berete na zánět ibuprofen nebo jiný NSAID, vezměte na vědomí: vědci zjistili, že prémiový olivový olej může fungovat přinejmenším stejně dobře, bez rizika poškození jater léky.
Pokud ve své koření nemáte kurkumu, můžete ji přidat. Toto štiplavé koření obsahuje silný polyfenol kurkumin. Kurkumin nabízí protinádorové, protizánětlivé a antartritické přínosy. A studie publikovaná v Annals of Indian Academy of Neurology ukazuje tuto chutnou složku kari v prášku zlepšuje paměť, snižuje počet beta-amyloidních plaků a snižuje rychlost nervové degradace u pacientů s Alzheimerovou chorobou.
Je těžké najít chybu s jablko! Hlavní nevýhoda tohoto ovoce spočívá v tom, že kůra může obsahovat stopy pesticidů. Kůže obsahuje mnoho zdravých látek, takže ji neloupejte. Místo toho jezte organické ovoce nebo si umyjte jablko, než začnete kousnout.
Jablka obsahují mnoho vitamínů (zejména vitamín C), minerály a antioxidanty. Jednou ze zvláštních poznámek je quercetin. Quercetin je typ flavonoidu. Tento antioxidant chrání před mnoha onemocněními, včetně alergií, srdečních chorob, Alzheimerovy choroby, Parkinsonovy choroby a rakoviny. Quercetin a další polyfenoly také pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Vláknina a pektin vám pomáhají cítit se plně a díky tomu je jablko perfektním superfoodovým občerstvením, které vás přenese do dalšího jídla.
Houby jsou zdrojem selenu, draslíku, mědi, riboflavinu, niacinu a kyseliny pantothenové bez obsahu tuku. Získávají superfoodový stav díky antioxidantu ergothioneinu. Tato sloučenina chrání před rakovinou tím, že chrání buňky před abnormálním dělením. Několik druhů hub také obsahuje beta-glukany, které stimulují imunitu, zlepšují odolnost proti alergii a pomáhají regulovat metabolismus cukrů a tuků.
Ginger je pikantně chutnající stonek přidávaný jako přísada nebo koření, kandovaný nebo používaný k výrobě čaj. Tato superfood nabízí několik zdravotních výhod. Pomáhá uklidnit žaludeční nevolnost a zmírnit nevolnost a nemoci z pohybu. University of Michigan studie ukazuje zázvor zabíjí rakovinné buňky vaječníků. Jiný výzkum ukazuje, že gingerol (chemikálie související s kapsaicinem v paprikách) v zázvoru může pomoci zabránit tomu, aby se buňky v první řadě abnormálně dělily.
Sladké brambory jsou hlízy bohaté na antioxidanty. Tato superfood pomáhá chránit před onemocněním jater, srdečních chorob a rakoviny. chemický glutathion ve sladkých bramborách je antioxidant, který opravuje poškození buněk snížením disulfidových vazeb vytvořených v proteinech v cytoplazmě buněk. Glutathion zvyšuje imunitu a zlepšuje účinnost metabolismu živin. Nejedná se o nezbytnou živinu, protože vaše tělo může tuto sloučeninu vyrobit z aminokyselin, ale pokud ve vaší stravě chybí cystein, možná nemáte tolik, kolik mohou vaše buňky použít.
Rajčata obsahují mnoho zdravých chemikálií, které jim dodávají superfood. Obsahují všechny čtyři hlavní typy karotenoidů: alfa- a beta-karoten, lutein a lykopen. Z nich má lykopen nejvyšší antioxidační kapacitu, ale molekuly také vykazují synergii, takže kombinace zabalí mnohem silnější punč než přidání jakékoli jednotlivé molekuly do vaší stravy. Kromě betakarotenu, který v těle působí jako bezpečná forma vitaminu A, obsahují rajčata antioxidační vitamin E a vitamin C. Jsou také bohatí na minerální draslík.
Celkově tato chemická elektrárna pomáhá chránit před prostatou a slinivkou rakovina a srdeční choroba. Podle studie Ohio State University, konzumace rajčat se zdravým tukem, jako je olivový olej nebo avokádo, zvyšuje absorpci fytochemikálií bojujících proti chorobám 2 až 15krát.