Původ domestikované révy vinné

Domestikovaná réva (Vitis vinifera, někdy volal PROTI. sativabyl jedním z nejdůležitějších druhů ovoce v klasickém středomořském světě a dnes je nejdůležitějším hospodářským druhem ovoce v moderním světě. Stejně jako v dávné minulosti se dnes pěstují vinné hrozny, které milují slunce, aby produkovaly ovoce, které se konzumuje čerstvé (jako stolní hrozny) nebo sušené (jako rozinky), a zejména pak víno, nápoj velké ekonomické, kulturní a symbolické hodnoty.

Vitise rodina se skládá z asi 60 mezidruhových druhů, které existují téměř výhradně na severní polokouli: z nich, PROTI. vinifera je jediný, který se hojně používá v globálním vinařském průmyslu. Přibližně 10 000 kultivarů PROTI. vinifera existují dnes, i když na trhu s výrobou vína dominuje jen hrstka z nich. Kultivary jsou obvykle klasifikovány podle toho, zda produkují vinné hrozny, stolní hrozny nebo rozinky.

Většina důkazů to naznačuje PROTI. vinifera byl domestikován v roce Neolitický jihozápadní Asie mezi ~ 6000–8000 lety, od svého divokého předka

První důkaz o výrobě vína - ve formě chemické zbytky uvnitř květináčů - je z Íránu v Hajji Firuz Tepe v severních horách Zagros asi 7400–7000 BP. Shulaveri-Gora v Gruzii měla zbytky datované do 6. tisíciletí před naším letopočtem. Semena z toho, co se považuje za domestikované hrozny, byla nalezena v roce 2005 Jeskyně Areni v jihovýchodní Arménii, asi 6000 BP, a Dikili Tash ze severního Řecka, 4450–4000 BCE.

DNA z hroznových jader, které byly považovány za domestikované, byla získána z Grotta della Serratura v jižní Itálii z úrovní datovaných do 4300–4000 cal BCE. Na Sardinii pocházejí nejstarší fragmenty pocházející z úrovně pozdní doby bronzové osídlení Nuragic Culture of Sa Osa, 1286–1115 cal BCE.

Asi před 5 000 lety byly vinné révy obchodovány na západní hranici úrodného půlměsíce, údolí Jordánu a Egypta. Od té doby byl hrozen rozšířen po celé středomořské pánvi různými společnostmi z doby bronzové a klasické. Nedávné genetické výzkumy naznačují, že v tomto distribučním bodě je domácí PROTI. vinifera byl křížen s místními divokými rostlinami ve Středomoří.

Podle 1. století BCE čínský historický rekord Shi Ji, vinné révy se dostali do východní Asie na konci 2. století před naším letopočtem, kdy se generál Qian Zhang vrátil z povodí Fergany v Uzbekistánu mezi lety 138–119 před naším letopočtem. Hrozny byly později přivedeny Chang'an (nyní Xi'an) přes Hedvábná stezka. Archeologické důkazy z stepní společnost Yanghai Tombs však naznačuje, že hrozny byly pěstovány v EU Turpanská pánev (na západním okraji dnešní Číny) nejméně o 300 BCE.

Založení Marseille (Massalia) asi 600 BCE je myšlenka k byli spojeni s kultivací hroznů, navrhovaný přítomností velkého množství vín amfor od jeho časných dnů. Tam, Keltští lidé z doby železné koupil velké množství vína hodování; ale celkové vinařství pomalu rostlo, dokud se podle Plinců koncem 1. století před naším letopočtem přestěhovali do francouzské oblasti Narbonnaise důchodci příslušníci římské legie. Tito starí vojáci pěstovali hrozny a masově vyráběné víno pro své pracující kolegy a městské nižší třídy.

Hlavním rozdílem mezi divokými a domácími formami hroznů je schopnost divoké formy křížit opylení: divoká PROTI. vinifera mohou samoopylit, zatímco domácí formy nemohou, což umožňuje zemědělcům kontrolovat genetické vlastnosti rostliny. Proces domestikace zvýšil velikost hroznů a bobulovin a také obsah cukru v bobulovinách. Konečným výsledkem byly vyšší výnosy, pravidelnější produkce a lepší kvašení. Předpokládá se, že další prvky, jako jsou větší květiny a široká škála bobulových barev - zejména bílé hrozny - byly vyšlechtěny do hroznů později v oblasti Středomoří.

Žádná z těchto charakteristik není samozřejmě archeologicky identifikovatelná: proto se musíme spoléhat na změny velikosti a tvaru hroznového osiva ("pecky") a genetiky. Obecně platí, že divoké hrozny nesou kulaté révy s krátkými stonky, zatímco domácí odrůdy jsou protáhlejší, s dlouhými stonky. Vědci se domnívají, že změna je výsledkem skutečnosti, že větší hrozny mají větší, protáhlejší jádro. Někteří učenci naznačují, že když se tvar pipů mění v jednom kontextu, pravděpodobně to naznačuje vinařství v procesu. Obecně je však použití tvaru, velikosti a formy úspěšné pouze tehdy, pokud semena nebyla deformována karbonizací, těžbou vody nebo mineralizací. Všechny tyto procesy umožňují to, aby hroznové jámy přežily v archeologických kontextech. Některé techniky počítačové vizualizace byly použity k prozkoumání tvaru kanálu, což jsou techniky, které jsou slibné k vyřešení tohoto problému.

Analýza DNA zatím také nepomůže. Podporuje existenci jedné a možná dvou původních domestikačních událostí, ale od té doby tolik záměrných křížení zamezilo vědcům schopnost identifikovat původ. Zdá se být zřejmé, že kultivary byly sdíleny na velké vzdálenosti, spolu s četnými událostmi vegetativního šíření specifických genotypů v celém vinařském světě.

V nevědeckém světě spekuluje o původu specifických vín: vědecká podpora těchto návrhů je však dosud vzácná. Mezi několik podporovaných patří kultivar mise v Jižní Americe, který do Jižní Ameriky představili španělští misionáři jako semena. Chardonnay je pravděpodobně výsledkem středověkého kříže mezi Pinot Noir a Gouais Blanc, které se odehrálo v Chorvatsku. Jméno Pinot pochází ze 14. století a mohlo být přítomno již v době římské říše. A Syrah / Shiraz, navzdory svému názvu naznačujícímu východní původ, povstal z francouzských vinic; stejně jako Cabernet Sauvignon.

Zdroje

• Bouby, Laurent, et al. "Bioarcheologické vhledy do procesu domestikace vinné révy (Vitis Vinifera L.) během římských dob v jižní Francii." PLoS ONE 8,5 (2013): e63195. Vytisknout.
• Gismondi, Angelo a kol. "Vinné révy vinné révy odhalily existenci neolitického domestikovaného Vitise Vinifera L. Vzorek obsahující starou DNA částečně uchovanou v moderních ekotypech." Žurnál archeologické vědy 69. Dodatek C (2016): 75-84. Vytisknout.
• Jiang, Hong-En, a kol. "Archeobotanické důkazy o využití rostlin ve starověkém Turpanu v Sin-ťiangu, Čína: Případová studie na Shengjindianském hřbitově." Dějiny vegetace a archeobotanika 24.1 (2015): 165-77. Vytisknout.
• McGovern, Patrick E., et al. "Počátky vinařství ve Francii." Sborník Národní akademie věd Spojených států amerických 110.25 (2013): 10147-52. Vytisknout.
• Orrù, Martino a kol. "Morfologická charakterizace Vitis Vinifera L. Semena pomocí analýzy obrazu a porovnání s archeologickými zbytky." Dějiny vegetace a archeobotanika 22.3 (2013): 231-42. Vytisknout.
• Pagnoux, Clémence, et al. "Zjištění agrobiodiverzity Vitis Vinifera L. (Grapevine) ve starověkém Řecku komparativní tvarovou analýzou archeologických a moderních semen." Dějiny vegetace a archeobotanika 24.1 (2015): 75-84. Vytisknout.
• Ucchesu, Mariano, et al. "Prediktivní metoda pro správnou identifikaci archeologických zuhelnatých semen hroznů: Podpora pro pokrok ve znalostech procesu domestikace hroznů." ZADAT JEDNU 11,2 (2016): e0149814. Vytisknout.
• Ucchesu, Mariano, et al. "První důkaz primitivního kultivaru Vitis Vinifera L. Během doby bronzové na Sardinii (Itálie)"Historie vegetace a archeobotanika 24.5 (2015): 587-600. Vytisknout.
• Wales, Nathan, et al. "Meze a potenciál paleogenomických technik pro rekonstrukci révy vinné." Žurnál archeologické vědy 72. Dodatek C (2016): 57-70. Vytisknout.
• Zhou, Yongfeng a kol. "Evoluční genomika hroznů (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) Domestikace." Sborník Národní akademie věd 114.44 (2017): 11715-20. Vytisknout.