Chemický vzorec cukru závisí na tom, o jaký druh cukru mluvíte a jaký druh vzorce potřebujete. Stolní cukr je obecný název pro cukr známý jako sacharóza. Je to typ disacharidu vyrobený z kombinace glukózy monosacharidů a fruktózy. Chemická látka nebo molekulární vzorec pro sacharózu je C12H22Ó11, což znamená každá molekula cukru obsahuje 12 atomů uhlíku, 22 atomů vodíku a 11 atomy kyslíku.
Druh cukru zvaný sacharóza je také známý jako sacharóza. Je to sacharid, který se vyrábí v mnoha různých rostlinách. Většina stolního cukru pochází z cukrové řepy nebo cukrové třtiny. Proces čištění zahrnuje bělení a krystalizaci za vzniku sladkého prášku bez zápachu.
Anglický chemik William Miller vytvořil název sacharóza v roce 1857 spojením francouzského slova sucre, což znamená „cukr“, s chemickou příponou -ose, která se používá pro všechny cukry.
Vzorce pro různé cukry
Kromě sacharózy však existuje mnoho různých cukrů.
Mezi další cukry a jejich chemické vzorce patří:
Arabinóza - C5H10Ó5
Fruktóza - C6H12Ó6
Galaktóza - C6H12Ó6
Glukóza - C6H12Ó6
Laktóza - C12H22Ó11
Inositol - C6H12Ó6
Manóza - C6H12Ó6
Ribose - C5H10Ó5
Trehalóza - C12H22Ó11
Xylóza - C5H10Ó5
Mnoho cukrů sdílí stejný chemický vzorec, takže není dobré rozlišovat mezi nimi. K rozlišení cukrů se používá prstencová struktura, umístění a typ chemických vazeb a trojrozměrná struktura.