Krev je mírně hustší a je přibližně třikrát až čtyřikrát viskóznější než voda. Krev se skládá z buněk, které jsou suspendovány v kapalině. Jako u jiných pozastavení, složky krve mohou být odděleny filtrací. Nejběžnějším způsobem oddělování krve je však odstředivka (roztoč to. V odstředěné krvi jsou vidět tři vrstvy. Slabě zbarvená kapalná část, nazývaná plazma, se tvoří nahoře (~ 55%). Buffy coat, tenká krémově zbarvená vrstva sestávající z bílých krvinek a krevních destiček pod plazmou, zatímco červené krvinky tvoří těžkou spodní část oddělené směsi (~45%).
Objem krve je variabilní, ale má tendenci být asi 8% tělesné hmotnosti. Faktory, jako je velikost těla, množství tuková tkáňa koncentrace elektrolytů ovlivňují objem krve. Průměrný dospělý má asi 5 litrů krve.
Krev se skládá z buněčného materiálu (99% červených krvinek, s bílé krvinky a destičky tvořící zbytek), voda, aminokyseliny, proteiny, uhlohydráty, lipidy, hormony, vitamíny, elektrolyty, rozpuštěné plyny a buněčný odpad. Každá z červených krvinek je objemově přibližně třetina hemoglobinu. Plazma je asi 92% vody a plazmatické bílkoviny jsou nejhojnější soluty. Hlavní plazmatické proteinové skupiny jsou albuminy, globuliny a fibrinogeny. Primární krevní plyny jsou kyslík,
oxid uhličitýa dusík.