Svátky: Archeologie a historie slavení jídla

Svátek, volně definovaný jako veřejná konzumace komplikovaného jídla často doprovázeného zábavou, je rysem nejstarších a moderních společností. Hayden a Villeneuve nedávno definovali hostinu jako „jakékoli sdílení zvláštního jídla (v kvalitě, přípravě nebo množství) dvěma nebo více lidmi pro zvláštní (ne každodenní) událost“.

Svátek je spojen s řízením výroby potravin a často je považován za prostředek sociální interakce, sloužící jako způsob, jak vytvořit prestiž pro hostitele a vytvořit společnost uvnitř komunity sdílením jídlo. Kromě toho hodování vyžaduje plánování, jak zdůrazňuje Hastorf: zdroje musí být nahromaděný, musí být zvládnuta příprava a vyčištění práce, musí být vytvořeny nebo vypůjčeny speciální servírovací talíře a nádobí.

Mezi cíle, které hoduje hodování, patří zaplacení dluhů, vystavení bohatství, získání spojenců, děsivé nepřátele, vyjednávání války a míru, slavení obřadů průchodu, komunikace s bohy a ctění mrtvý. Pro archeology je slavnost vzácnou rituální činností, kterou lze spolehlivě identifikovat v archeologickém záznamu.

Hayden (2009) tvrdil, že by se hostování mělo zvažovat v hlavním kontextu domestikace: že domestikace rostlin a zvířata snižuje riziko spojené s lov a sbírání a umožňuje vytvářet přebytky. Dále tvrdí, že požadavky na svrchní paleolit ​​a mezolitické svátek vytvořily podnět k domestikaci: a nejstarší svátek, který byl doposud identifikován, pochází z periobenzionálního období Natufian a sestává výhradně z divočiny zvířata.

První zmínky o hodování v literatuře se datují k sumerskému mýtu [3000-2350 př.nl], ve kterém bůh Enki nabízí bohyni Inanna nějaké máslové koláče a pivo. Bronzová nádoba ze dne Shangova dynastie [1700-1046 př.nl] v Číně ilustruje věřící, kteří nabízejí své předky víno, polévka a čerstvé ovoce. Homer [8. Století před naším letopočtem] popisuje několik svátků v Iliad a Odyssey, včetně slavný svátek Poseidon v Pylosu. Asi v roce 921, arabský cestovatel Ahmad ibn Fadlan ohlásil pohřební hostinu včetně pohřeb lodí v Vikingské kolonii v dnešním Rusku.

Archeologické důkazy o hodování byly objeveny po celém světě. Nejstarší možný důkaz hodování je v Natufian místě jeskyně Hilazon Tachtit, kde důkazy svědčí o tom, že na pohřbu starší ženy asi před 12 000 lety byla provedena svátek. Několik nedávných studií zahrnuje Neolitith Rudston Wold (2900 - 2400 př.nl); Mezopotamian Ur (2550 př.nl); Buena Vista, Peru (2200 př.nl); Minoan Petras, Kréta (1900 př.nl); Puerto Escondido, Honduras (1150 př.nl); Cuauhtémoc, Mexiko (800 - 900 př.nl); Svahilská kultura Chwaka, Tanzanie (700 až 1500 nl); Mississippian Moundville, Alabama (1200-1450 nl); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolívie (AD 1400-1532); a Doba železná Hueda, Benin (AD 1650-1727).

Význam hodování v antropologickém smyslu se za posledních 150 let výrazně změnil. Nejčasnější popisy bohatého hodování vyvolaly koloniální evropské správy, aby pohrdavě komentovaly plýtvání zdroji a tradiční hody jako potlatch v Britské Kolumbii a oběti skotu v Indii byly vládami na konci devatenáctého-počátku dvacátého století zcela zakázány století.

Franz Boas, psaní na začátku 20. let, popsal hostování jako racionální ekonomickou investici pro jednotlivce s vysokým statusem. Ve 40. letech 20. století se dominantní antropologické teorie zaměřovaly na hostování jako na vyjádření konkurence zdrojů a na prostředek ke zvýšení produktivity. Raymond Firth psal v 50. letech 20. století a tvrdil, že hodování podporuje sociální jednotu, a Malinowski tvrdil, že hodování zvyšuje prestiž nebo status dárce.

Začátkem 70. let 20. století argumentovali Sahlins a Rappaport, že hodování může být prostředkem přerozdělení zdrojů z různých specializovaných produkčních oblastí.

V poslední době se interpretace stále více liší. Podle Hastorfa z literatury vycházejí tři široké a protínající se kategorie hodování: slavnostní / komunální; patron-klient; a stavové / zobrazovací hostiny.

Slavnostní hostiny jsou setkání mezi rovnými: mezi ně patří svatební a sklizňové hostiny, zahradní grilování a potluckové večeře. Svátek patron-klient je, když je dárce a příjemce jasně identifikován, přičemž se od hostitele očekává, že rozdělí svou obrovskou bohatství. Status hody jsou politické zařízení k vytvoření nebo posílení rozdíly ve stavu mezi hostitelem a účastníky. Zdůrazňuje se exkluzivita a chuť: podávají se luxusní jídla a exotická jídla.

Ačkoli archeologové často zakládají antropologickou teorii, mají také diachronický názor: jak vzniklo a mění se hody? Výsledek století a půl studií přinesl řadu představ, včetně svázání hodování s zavedení skladování, zemědělství, alkoholu, luxusních potravin, hrnčířství a účasti veřejnosti na výstavbě památky.

Svátky jsou snadno identifikovatelné archeologicky, když se vyskytují při pohřbech, a důkazy zůstávají na místě, jako jsou královské pohřby v Ur, Hallstattova železná doba. Heuenberg pohřeb nebo čínská dynastie Qin terakotová armáda. Přijaté důkazy o hodování, které nejsou spojeny konkrétně s pohřebními událostmi, zahrnují obrazy chování při hodování v ikonografických nástěnných malbách nebo obrazech. Jako ukazatel hromadné spotřeby se považuje obsah ložisek midden, zejména množství a rozmanitost zvířecích kostí nebo exotických potravin; a přítomnost více úložné funkce v určitém segmentu vesnice se také považuje za orientační. Specifická jídla, vysoce zdobené, velké servírovací talíře nebo misky, jsou někdy považovány za důkaz hodování.

Architektonické stavby -plazmy, vyvýšené plošiny, longhouses - jsou často popisovány jako veřejné prostory, kde se mohlo konat hostování. Na těchto místech byla využívána půdní chemie, izotopová analýza a analýza zbytků, aby se podpořila podpora minulého hodování.

Duncan NA, Pearsall DM a Benfer J, Robert A. 2009. Artefakty tykve a tykve produkují škrobová zrna hodových jídel z preceramického Peru. Sborník Národní akademie věd 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rituály spotřeby a politika hodování na východním africkém pobřeží, 700–1500 nl.Žurnál světové pravěku 23(4):195-217.

Grimstead D a Bayham F. 2010. Evoluční ekologie, elitní hodování a Hohokam: Případová studie z jihu Arizonské plošiny. American Antiquity 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Stylistická rozmanitost a diacritické hodování v Protopalatial Petras: předběžná analýza ložiska Lakkos.American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Jídlo a hodování, sociální a politické aspekty. In: Pearsall DM, editor. Encyklopedie archeologie. Londýn: Elsevier Inc. str. 1386-1395. doi: 10,016 / B978-012373962-9,00113-8

Hayden B. 2009. Důkazem je pudink: Svátek a původ domestikace. Aktuální antropologie 50(5):597-601.

Hayden B a Villeneuve S. 2011. Století hodování. Roční přehled antropologie 40(1):433-449.

Joyce RA a Henderson JS. 2007. Od hodování k kuchyni: Důsledky archeologického výzkumu v rané Honduranské vesnici. Americký antropolog 109(4):642–653. doi: 10,1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Charakterizace elitních středních vkladů v Moundville.Americká antika 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR a Yaeger J. 2012. Zajištění svátků Inka v Tiwanaku v Bolívii: geografický původ velbloudů v komplexu Pumapunku. Žurnál archeologické vědy 39(2):479-491. doi: 10,016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Co opravdu víme o skladování potravin, přebytku a hodování v preagricultural společenstvích?Aktuální antropologie 50(5):641-644.

Munro ND a Grosman L. 2010. První důkaz (ca. 12 000 B.P.) pro hostování v pohřební jeskyni v Izraeli. Sborník Národní akademie věd 107(35):15362-15366. doi: 10,1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Původy pěstování rostlin a domestikace v tropech nového světa: vzory, procesy a nové vývojové trendy.Aktuální antropologie 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Kromě identifikace elit: Svátek jako prostředek k porozumění rané středověké formativní společnosti na tichomořském pobřeží Mexika. Žurnál antropologické archeologie 26(1):1-27. doi: 10,016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P a Owen AC. 2011. Pečení slavnostního zboží v Yorkshire: Pozdní neolitická spotřeba zvířat v Rudston Wold. Oxfordský žurnál archeologie 30(4):325-367. doi: 10,111 / j.1468-0092.2011.00371.x