Zlepšení školních obědů (pro děti a životní prostředí)

Nyní, když mnoho škol přestalo prodávat sodovky a další nezdravé předměty prodejního automatu svým studentům, Zlepšování nutriční kvality jídelních obědů je na programu mnoha rodičů a škol administrátoři. A naštěstí pro životní prostředí, zdravější jídlo obvykle znamená zelenější jídlo.

Některé školy progresivního myšlení vedou tuto cenu tím, že získávají jídlo z jídelny od místních farem a producentů. To šetří peníze a také snižuje dopady znečištění a globálního oteplování spojené s přepravou potravin na velké vzdálenosti. A protože se mnozí místní výrobci obracejí k metodám ekologického pěstování, místní jídlo obvykle znamená v dětských školních obětech méně pesticidů.

Znepokojen statistikou dětské obezity a převládajícím nezdravým jídlem nabízeným studentům ve školách, Centrum pro potraviny a spravedlnost (CFJ) v roce 2000 stálo před národními Farm oběd program. Program spojuje školy s místními farmami, aby poskytovaly zdravé jídlo v jídelně a zároveň podporovaly místní zemědělce. Zúčastněné školy nejen získávají jídlo na místní úrovni, ale také začleňují osnovy založené na výživě a poskytují studentům vzdělávací příležitosti prostřednictvím návštěv místních farem.

Programy Farm to School nyní fungují v 19 státech a v několika stovkách školních obvodů. CFJ nedávno získala významnou podporu od W.K. Nadace Kellogg rozšiřuje program na více států a okresů. Na webových stránkách skupiny jsou zdroje, které pomáhají školám začít.

Americké ministerstvo zemědělství (USDA) také provozuje program Small Farms / School Meals, který se může pochlubit účastí ve 400 školních obvodech ve 32 státech. Zainteresované školy si mohou prohlédnout agenturu „Podrobný průvodce, jak spojit malé farmy a místní školy“, která je k dispozici zdarma online.

Ostatní školy se vrhly svým vlastním jedinečným způsobem. V Berkeley v Kalifornii, známý šéfkuchař Alice Waters, pořádá kurzy vaření, ve kterých studenti pěstují a připravují místní bio ovoce a zeleninu pro školní jídelní lístky svých vrstevníků. A jak je dokumentováno ve filmu „Super Size Me“, Wisconsinova Appleton Central Alternative School najala místní ekologickou pekárnu, která pomohla přeměňte jídelní lístek společnosti Appleton z nabídky těžké na maso a nezdravé jídlo na převážně celá zrna, čerstvé ovoce a zelenina.

Rodiče samozřejmě mohou zajistit, že jejich děti budou ve škole dobře jíst tím, že se zcela vzdají nabídky jídelny a pošlou své děti do školy se zdravými obědovými taškami. Pro rodiče na cestách, kteří nedokážou držet krok s denním režimem oběda, začínají inovativní společnosti klíčit, aby to udělaly za vás. Kid Chow v San Franciscu, Health e-Lunch Kids ve Fairfaxu ve Virginii v New Yorku KidFresh a na Manhattan Beach, kalifornský Brown Bag Naturals doručí vašim dětem obědy bio a přírodních potravin za zhruba trojnásobek ceny oběda v jídelně. Ceny by se však měly měnit k lepšímu, protože nápad klesá a větší objem snižuje náklady.

• „Průvodce krok za krokem, jak spojit malé farmy a místní školy.“ Malé farmy, školní jídla Iniciativa radničních schůzek, ministerstvo zemědělství, výživy a výživy Spojených států, březen 2000.
• "Domov." Kidfresh, 2019.
• "Domov." Síť National Farm to School, 2020.