Historie soda pop (také známý hovorově v různých regionech Spojených států jako soda, pop, koks, nealkoholické nápoje nebo sycené nápoje) sahá až do 17. století. Tato časová osa kronikuje populární nápoj od jeho vzniku, když byl nabízen jako zdravý nápoj rostoucí obavy, že soda - slazená přirozeně nebo uměle - je faktorem přispívajícím k rostoucímu zdraví krize.
Přísně vzato, nápoje sycené oxidem uhličitým ve formě piva a šampaňského existují po celá staletí. Nápoje sycené oxidem uhličitým, které nebalí alkoholický punč, mají kratší historii. Do 17. století prodávali pařížští pouliční prodejci nesycenou verzi limonády a jablečného moštu Nebylo to tak těžké přijít, ale první pitná umělá sklenice vody sycené oxidem uhličitým byla vynalezena až do roku 1760s.
Přírodní minerální vody byly považovány za léčivé síly již od římských dob. Průkopníci vynálezců nealkoholických nápojů, kteří doufali, že v laboratoři reprodukují tyto vlastnosti zlepšující zdraví, používali křídu a kyselinu na uhličitanovou vodu.
Nikdo přesně neví, kdy nebo kým byly do seltzeru přidány aromatické látky a sladidla, ale na konci 18. a začátkem 19. století se stala populární směs vína a sycené vody. Ve 30. letech 20. století byly vyvinuty ochucené sirupy vyrobené z bobulí a ovoce a do roku 1865 dodavatel inzeroval různé ochucené seltzery s ananasem, pomeranč, citron, jablko, hruška, švestka, broskev, meruňka, hroznový, třešeň, černá třešeň, jahoda, malina, angrešt, hruška a meloun. Ale možná nejvýznamnější inovace v oblasti ochutnávky sody přišla v roce 1886, kdy J.S. Pemberton, s použitím kombinace kola ořechů z Afriky a kokainu z Jižní Ameriky vytvořil ikonickou chuť Coca-Cola.
Průmysl nealkoholických nápojů rychle expandoval. 1860, tam bylo 123 rostlin plnit nealkoholickou pitnou vodu ve Spojených státech. Do roku 1870 jich bylo 387 a do roku 1900 bylo 2 763 různých rostlin.
Hnutí střídmosti ve Spojených státech a Velké Británii je připisováno podněcování úspěchu a popularity sycených nápojů, které byly považovány za prospěšné alternativy k alkoholu. Lékárny podávající nealkoholické nápoje byly slušné, bary prodávající alkohol nebyly.
V roce 1890 prodala Coca-Cola 9 000 gallonů ochuceného sirupu. V roce 1904 se počet zvýšil na milion miliónů litrů kokosového sirupu Coca-Cola, který se každoročně prodával. V druhé polovině 20. století došlo k rozsáhlému vývoji metodologie výroby na výrobu sycených nápojů se zvláštním důrazem na láhve a uzávěry lahví.
Negativní dopad Soda popu na zdravotní problémy byl uznán již v roce 1942, ale kontroverze zasáhla kritické rozměry až na konci 20. století. Obavy rostly jako vazby mezi spotřebou sodovky a podmínkami jako zubní kaz, obezita a diabetes byly potvrzeny. Spotřebitelé se bránili proti komerčnímu vykořisťování dětí společnostmi s nealkoholickými nápoji. V domácnostech a v zákonodárném sboru začali lidé požadovat změnu.