Původy domestikace rýže v Číně

Dnes rýže (Oryza druhů) živí více než polovinu světové populace a představuje 20 procent celkového světového příjmu kalorií. Ačkoli je základ potravy po celém světě, rýže je ústředním prvkem ekonomiky a krajiny širších východoasijských, jihovýchodních asijských a jihoasijských starověkých a moderních civilizací. Zejména na rozdíl od středomořských kultur, které jsou primárně založeny na pšenice chléb, asijské styly vaření, texturní preference potravin a sváteční rituály jsou založeny na konzumaci této zásadní plodiny.

Rýže roste na všech kontinentech na světě s výjimkou Antartiky a má 21 různých divokých odrůd a tři odlišné kultivované druhy: Oryza sativa japonica, domestikovaný v dnešní střední Číně přibližně o 7 000 let před naším letopočtem, Oryza sativa indica, domestikovaný / hybridizovaný v indickém subkontinentu asi 2500 BCE, a Oryza glabberima, domestikovaný / hybridizovaný v západní Africe mezi asi 1500 a 800 BCE.

Nejstarším doposud zjištěným zjištěním spotřeby rýže jsou čtyři zrna rýže získaná z EU Jeskyně Yuchanyan, skalní úkryt v okrese Dao, provincie Hunan v Číně. Někteří učenci spojeni s místem tvrdili, že tato zrna se zdají představovat velmi rané formy domestikace, mající vlastnosti obou japonica a sativa. Kulturně je místo Yuchanyan spojeno s horním paleolitem / počátkem Jomone, datované před 12 000 až 16 000 lety.

Rýžové fytolity (z nichž některé se zdály být identifikovatelné) japonica) byly identifikovány v sedimentech sedimentů jeskyně Diaotonghuan, která se nachází nedaleko jezera Poyang ve středním údolí řeky Yangtse radiokarbonem datovaným asi 10 000 - 9 000 let před současností. Další testování půdních sedimentů jezerních sedimentů odhalilo rýžové fytolity z rýže jakéhokoli druhu přítomné v údolí před 12 820 BP.

Nicméně, jiní učenci argumentují, že ačkoli tyto výskyty zrna rýže v archeologických lokalitách takový jako Yuchanyan a jeskyně Diaotonghuan představují spotřebu a / nebo použití jako temperament keramiky, nepředstavují důkaz domestikace.

Oryza sativa japonica byl odvozen výhradně z Oryza rufipogon, rýže s nízkým výnosem, původem v bažinaté oblasti, která vyžadovala úmyslnou manipulaci jak s vodou, tak se solí, a některé experimenty s úrody. To, kdy a kde k tomu došlo, zůstává poněkud kontroverzní.

V Číně jsou v současné době považovány za možné oblasti domestikace čtyři regiony: střední Yangtze (kultura Pengtoushan, včetně takových míst jako v Bašidangu); řeka Huai (včetně řeky Jiahu místo) jihozápadní provincie Henan; kultura Houli v provincii Šan-tung; a dolní údolí řeky Yangtze. Většina, ale ne všichni učenci, ukazují na dolní řeku Yangtze jako pravděpodobné místo původu, které se na konci roku Mladší Dryas (mezi 9650 a 5000 BCE) byla severní hranicí pohoří Ó. rufipogon. Mezi klimatické změny mladšího sucha v regionu patřilo zvýšení místních teplot a letní monzunové srážky množství a zaplavení většiny pobřežních oblastí Číny, protože moře vzrostlo odhadem na 200 stop (60%) metrů).

Včasné důkazy o použití divočiny Ó. rufipogon byl identifikován v Shangshan a Jiahu, které obsahovaly keramické nádoby temperované rýžovou plevou, z kontextu datovaného mezi 8000–7000 BCE. Čínští archeologové vedeni Xinxinem Zuem: Shangshan (9400) uvedli přímé datování rýžových zrn na dvou místech povodí řeky Yangtse. cal BP) a Hehuashan (9000 cal BP), nebo asi 7 000 BCE. Asi o 5 000 BCE, domácké japonica se nachází v údolí Yangtse, včetně velkého množství jader rýže na takových místech, jako je TongZian Luojiajiao (7100 BP) a Hemuda (7000 BP). O 6000–3500 BCE se rýže a další neolitické změny životního stylu rozšířily po celé jižní Číně. Rýže dosáhla jihovýchodní Asie do Vietnamu a Thajska (Hoabinhian období) o 3000–2000 BCE.

Proces domestikace byl pravděpodobně velmi pomalý a trval mezi 7000 a 100 BCE. Čínský archeolog Yongchao Ma a jeho kolegové identifikovali tři etapy domestikace proces, během kterého se rýže pomalu měnila a nakonec se stala dominantním prvkem místní stravy asi o 2500 BCE. Změny oproti původní rostlině jsou považovány za umístění rýžových polí mimo trvalky a mokřady a netříštivé rachis.

Přestože se vědci přiblížili konsensu o původu rýže v Číně, její následné rozšíření mimo centrum domestikace v údolí Yangtze je stále otázkou kontroverze. Učenci obecně souhlasili, že původně domestikovaná rostlina pro všechny odrůdy rýže je Oryza sativa japonica, domácký od Ó. rufipogon v dolním údolí řeky Yangtze lovci-sběrači přibližně před 9 000 až 10 000 lety.

Vědci navrhli nejméně 11 samostatných tras pro šíření rýže v Asii, Oceánii a Africe. Alespoň dvakrát, říkají učenci, manipulace japonica rýže byla požadována: v indickém subkontinentu asi 2500 př.nl a v západní Africe mezi 1500 a 800 př. nl.

Po dlouhou dobu se vědci dělí o přítomnost rýže v Indii a Indonésii, odkud pocházejí a kdy se tam dostanou. Někteří učenci argumentovali, že rýže byla jednoduše Ó. s. japonica, představeno přímo z Číny; jiní argumentovali, že Ó. indica odrůda rýže nesouvisí s japonikou a byla nezávisle domestikována Oryza nivara. Jiní učenci to naznačují Oryza indica je hybrid mezi plně domestikovaným Oryza japonica a polodomestikovanou nebo místní divokou verzi Oryza nivara.

Na rozdíl od Ó. japonica, O. nivara lze využít ve velkém měřítku, aniž by došlo ke kultivaci nebo změně stanoviště. Nejčasnějším typem rýžového zemědělství používaného v Gangách bylo pravděpodobně suché pěstování plodin, přičemž vodní potřeby rostliny zajišťovaly monzunové deště a sezónní povodňová recese. Nejranější zavlažovaná neloupaná rýže v Gangách je přinejmenším konec druhého tisíciletí před naším letopočtem a jistě začátkem doby železné.

Archeologický záznam naznačuje, že Ó. japonica dorazil do Indus Valley přinejmenším již v letech 2400–2200 BCE a v oblasti řeky Gangy se stal dobře zavedeným počínaje kolem roku 2000 BCE. Avšak alespoň v 2500 BCE v místě Senuwaru došlo k nějaké pěstování rýže, pravděpodobně ze sucha Ó. nivara byl v plném proudu. Další důkazy o pokračující interakci Číny do roku 2000 před naším letopočtem s severozápadní Indií a Pákistánem pocházejí z výskytu dalších zaváděcích plodin z Číny, včetně broskví, meruněk, smetanový prosoa Cannabis. Longshan nože stylu sklizně byly vyrobeny a používány v oblastech Kašmíru a Swat po roce 2000 před naším letopočtem.

Ačkoli Thajsko určitě poprvé získalo domestikovanou rýži z Číny, archeologické údaje naznačují, že až do asi 300 BCE byl dominantní typ Ó. japonica- kontakt s Indií asi 300 BCE, vedl k zavedení režimu rýže, který se spoléhal na mokřadní systémy zemědělství a používání Ó. indica. Mokřadní rýže - to znamená rýže pěstovaná v zaplavených polích - je vynálezem čínských farmářů, a proto je její využití v Indii zajímavé.

Všechny druhy divoké rýže jsou mokřadní druhy: archeologický záznam však naznačuje, že původní domestikace rýže se měla pohnout do více či méně suchého prostředí, zasazeného podél okrajů mokřadů, a poté zaplaveno přírodními záplavami a ročním deštěm vzory. Mokré pěstování rýže, včetně vytváření rýžových rýžových polí, bylo v Číně vynalezeno asi 5 000 BCE, přičemž nejstarší důkazy k dnešnímu dni byly v Tianluoshan, kde byla neloupaná pole identifikována a datována.

Neloupaná rýže je náročnější na práci než rýže suchá a vyžaduje organizované a stabilní vlastnictví pozemků. Je však mnohem produktivnější než rýže suchá a tím, že vytváří stabilitu terasovitých a polních konstrukcí, snižuje škody na životním prostředí způsobené přerušovanými povodněmi. Kromě toho, když řeka zaplaví pole, doplní se nahrazení živin odebraných z pole plodinou.

Přímý důkaz intenzivního zemědělství s mokrou rýží, včetně polních systémů, pochází ze dvou míst v dolním Yangtze (Chuodun a Caoxieshan), které se datují do 4200–3800 před naším letopočtem, a jedno místo (Chengtoushan) uprostřed Yangtze asi 4500 BCE.

Zdá se, že k třetí domestikaci / hybridizaci došlo během africké doby železné v oblasti nigerské delty západní Afriky, podle které Oryza sativa byl zkřížený Ó. barthii k výrobě Ó. glaberrima. Nejčasnější keramické dojmy zrn rýže se datují od 1800 do 800 BCE na straně Ganjigana na severovýchodě Nigérie. zdokumentováno domestikováno Ó. glaberrima byl poprvé identifikován v Jenne-Jeno v Mali, datovaný mezi 300 BCE a 200 BCE. Francouzský genetik rostlin Philippe Cubry a jeho kolegové naznačují, že proces domestikace může mít začala asi před 3 200 lety, když se Sahara rozšiřovala a ztěžovala divokou formu rýže nalézt.

• Cubry, Philippe, et al. "Vzestup a pád africké rýžové kultivace odhalil analýzou 246 nových genomů." Aktuální biologie 28,14 (2018): 2274–82.e6. Tisk.
• Luo, Wuhong, et al. "Fytolitní záznamy o rýžovém zemědělství během středního neolitu ve středním dosahu ." Mezinárodní kvartér 426 (2016): 133–40. Tisk.Oblast řeky Huai, Čína
• Ma, Yongchao a kol. "Fytolity rýže Bulliform odhalují proces domestikace rýže v neolitickém dolním toku řeky Yangtze." Mezinárodní kvartér 426 (2016): 126–32. Tisk.
• Shillito, Lisa-Marie. "Zrna pravdy nebo průhledných šátek? Přehled současných debat v archeologické fytolitické analýze." Dějiny vegetace a archeobotanika 22.1 (2013): 71–82. Tisk.
• Wang, Muhua, a kol. "Genomová sekvence africké rýže (Oryza ." Genetika přírody 46.9 (2014): 982–8. Tisk.Glaberrima) a důkaz pro nezávislou domestikaci
• Vyhrajte, Khin Thanda a kol. "Změna jedné základny vysvětluje nezávislý původ a výběr nonshatterového genu v africké domestikaci rýže"Nový fytolog 213.4 (2016): 1925–35. Tisk.
• Zheng, Yunfei, et al. "Domestikace rýže odhalená sníženým roztříštěním archeologické rýže z dolního údolí Yangtze"Vědecké zprávy 6 (2016): 28136. Tisk.
• Zuo, Xinxin a kol. "Rice Seznamka Riceová zůstává díky studii fytolitu Carbon-14 odhaluje domestikaci na začátku holocénu"Sborník Národní akademie věd 114.25 (2017): 6486–91. Tisk.