Román J. D. Salingera Kdo chytá v žitě sleduje mladého hrdinu Holden Caulfield, který vypráví třídenní stint poté, co byl někdy vyhozen z přípravné školy Padesátá léta. Holden se rozhodne odejít před koncem semestru a odcestovat na Manhattan, kde tráví čas putováním po městě a pokoušením se spojit se starými přáteli a rodinou.
Kapitoly 1-7
Holden začíná svůj příběh v den, kdy opouští Pencey Prep, internátní školu všech chlapců, kterou navštěvuje v Pensylvánii. Je sobota a proti Saxon Hill je fotbalový zápas. Holden se rozhodl místo sledování hry navštívit svého učitele historie pana Spencera. Pan Spencer se pokouší promluvit s Holdenem, který je vyhoštěn z toho, že téměř všechny své třídy zametal. Holden rozhodne, že pan Spencer nikdy nechápe jeho názor a vrátí se do kolejí.
V jeho pokoji je Holden přerušen Robertem Ackleyem, který bydlí vedle. Ackley je poněkud nepopulární a Holden vyjadřuje zlost nad Ackleyovými nehygienickými osobními návyky. Stradlater, populární spolubydlící Holden, se připravuje na rande. Holden si myslí, že Stradlater je „falešná“, a nelíbí se mu, že Stradlaterovým datem je Jane Gallagher. Jane je stará Holdenova přítelkyně a ví, že Stradlater je žena, která s ní nebude jednat s úctou.
Stradlater žádá Holdena, aby pro něj udělal domácí úkol. Holden souhlasí a poté, co jde s hamburgery a pinballem s Ackleyem a jeho přítelem Mal Brossardem, vrací se zpět na kolej, kde napíše. Holden píše esej o baseballové rukavici svého mladšího bratra Allieho. Holden odhaluje, že Allie zemřel na leukémii v roce 1946, a Holden je během procesu psaní zabalen do vzpomínek na Allie.
Když se Stradlater vrací do kolejí, přečte si esej a na Holdena se rozzlobí kvůli tomu, že mu z instrukcí úkolu vyprchá. Holden se zeptá, zda spal s Jane, ale Stradlater neodpoví, a Holden se tak rozčílí, že ho udeří. Stradlaterové kolíky Holden k zemi a krvavým nosem mu v odvetu. Holden se rozhodne předčasně opustit školu a zamířit do New Yorku. Prodává psací stroj za nějaké peníze navíc. Mezi touto částkou a částkou, kterou mu babička poslala, zjistil, že má více než dost peněz, aby mu vydržel pár dní.
Kapitoly 8-14
Ve vlaku se Holden setká s matkou Ernesta Morrowe, student Holden nazývá ve škole „největším bastardem“. Holden říká ženě, že se jmenuje Rudolf Schmidt, a vymýšlí příběh o tom, jak plachý, skromný a oblíbený Ernest je. Jakmile dorazí do New Yorku, Holden se rozloučí s paní Ráno a vezměte si taxi do hotelu Edmont. Cestou se během zimy věnuje pobytu kachen centrálního parku. Ptá se řidiče, ale zdá se, že tato otázka ho obtěžuje.
V hotelu, Holden přemýšlí o telefonování Jane, ale místo toho skončí jít do baru a snaží se koupit drink. Tančí se třemi turistickými ženami. Zjistí, že jejich touha spatřit celebrity je ubohá a smutná, ale nakonec se „napůl zamiluje“ do jedné ze žen kvůli tomu, jak dobře tančí. Když ženy odejdou, Holden začne znovu přemýšlet o Jane. Rozhodl se zamířit k Ernie's, oblíbenému místu pro předškolní a vysokoškolské děti. Běží do Lillian Simmons, která kdysi chodila se svým starším bratrem D.B. Pozve ho, aby si s ní sedl, ale on ji považuje za domýšlivého, takže odchází a jde zpět do svého hotelu.
Hotelový provozovatel výtahu, Maurice, nabízí poslat prostitutku jménem Sunny do Holdenova pokoje za pět dolarů. Holden souhlasí, ale když žena přijde, stane se nepohodlným a změní názor. Vidí, jak je mladá a nervózní, a říká jí, že chce jen mluvit. Sunny řekne Holdenovi, že její návštěva stojí deset dolarů místo pěti. Holden odmítá platit peníze navíc. Maurice a Sunny se spolu vracejí, aby porazili Holdena a vzali peníze.
Kapitoly 15-19
Následující den Holden zavolá bývalé přítelkyni jménem Sally, aby naplánovala schůzku, a pak zamíří k sendvičovému baru na snídani. V sendvičovém baru mluví se dvěma jeptiškami o jejich práci a knihách, které čte do školy. Holden se těší jejich společnosti a věnuje deset dolarů na jejich inkaso. Potom odejde, aby se setkal se Sally. Během jeho procházky, Holden koupí rekord nazvaný “malé Shirley Beans” pro jeho mladší sestru Phoebe, věděl, že ona bude milovat to.
Při hře Holden vyjadřuje, jak moc nenávidí „phoniness“ her a filmů. Sally však miluje matiné. Holden se stále více otráví, když Sally narazí na starého přítele a hlasitě s ním mluví o různých známých. Holden a Sally pak odjíždějí a bruslí v Central Parku, hlavně proto, že Sally miluje bruslařský kostým, který si nosí. Po bruslení, Holden naléhá na Sally, aby utekla s ním a žila v chatě v lese v Nové Anglii. Sally odmítá, zdánlivě zpanikařený Holdenovým chováním, a oba se dostanou do boje. Holden ji nazývá „bolest v zadku“ a Sally je tak rozrušená, že se dělají strašně.
Holden se snaží Jane znovu zavolat, ale zavěsí, když neodpoví. Chodí se podívat na film, který nenávidí, jak je to sýrový, než uvidí starého spolužáka jeho jménem Carl Luce. Setkají se ve Wicker Baru. Holden dělá příliš mnoho nevhodných vtipů a jejich konverzace rychle zakyslá. Poté, co Luce odejde, zůstává Holden u baru a velmi se opije.
Kapitoly 20-26
Holden volá Sally pozdě v noci, aby se napravila, ale její matka odpoví na telefon a Sally se dostane na linku, aby mu řekla, aby šel domů. Prochází procházkou v Central Parku, kde náhodou zlomí rekord, který koupil pro Phoebe. Holden se rozhodne jít domů a navštívit ji. Opatrně se vplížil do jejího pokoje, aby se vyhnul odhalení jeho rodičů, kteří si stále myslí, že je ve škole a o jeho vyhoštění nevědí.
Holden miluje rozhovory s Phoebe, ale když zjistí, že byl vyloučen, zlobí se na něj. Phoebe se zeptá Holdena, jestli má něco ráda, a nemůže myslet na nic jiného než tohoto chlapce, Jamese Castlea, který ve škole vypadl z okna a zemřel. Říká Phoebe, že má Allieho ráda, a ona odejde, že Allie je mrtvá.
Holden říká Phoebe, že fantazíruje o tom, že je „chytačem v žitu“. Představuje si skupinu dětí pobíhajících v poli žita na okraji útesu, a sám sebe zachycuje a zachycuje děti a chrání je před pádem přes okraj - účinně jim brání ve ztrátě nevinnost.
Holden odchází, když se jeho rodiče vrátí ze strany. Zavolá svému starému učiteli angličtiny, panu Antolinimu, který žije ve městě a vyučuje angličtinu na NYU. Pan Antolini se snaží poskytnout Holdenovi životní radu a varuje ho, aby se příliš staral o špatné věci, aby nemohl fungovat ve společnosti. On a jeho manželka připravili pohovku pro Holden, kde strávili noc. Holden je probuzen panem Antolinim poklepal hlavou a stává se tak nepříjemným, že odchází. Nakonec spí na Grand Central Station a další den tráví putováním po Páté Avenue.
Holden fantazíruje o odchodu z města a předstírá, že je hluchý, takže může pracovat jako účastník čerpací stanice na západ a nikdy s nikým nekomunikovat. Navštěvuje Phoebeinu školu a zanechá jí poznámku, aby se s ním setkala v muzeu a rozloučila se navždy. Během pobytu ve škole si Holden všimne vyčerpávajícího načmáraného na zdi. Rozzlobeně přemýšlí o nevinných dětech, které uvidí slovo a naučí se jeho význam. Snaží se to setřít, ale je to trvalé. Phoebe se setká s Holdenem v muzeu, jak požadoval. Má s ní kufr a řekne Holdenovi, že s ním chce utéct. Holden odmítá a Phoebe se rozčílí tak, že nechodí vedle něj. Oni jdou Zoo Central Park. Holden řekne Phoebe, že zůstane, a koupí jí lístek na kolotoč. Zažívá ohromné štěstí, když se dívá, jak jezdí na karuselu.
Holden končí příběh zmínkou o době, která uplynula od událostí v románu. Říká, že onemocněl, navštěvoval psychoanalytika a v září chystá novou školu. Holden končí román tím, že vyjadřuje, jak moc mu chybí jeho staré spolužáky a další v jeho životě.