Děláte nějaké pečení? Pokud zjistíte, že máte pouze jedlou sodu a recept, který vyžaduje prášek do pečiva, nebo naopak, víte o tom dost chemie vaření udělat náhradu? Vše, co potřebujete, je trochu vaření chemie zachránit den.
Používání práškového pečení, když recept vyžaduje pečení Soda
Namísto jedlé sody můžete nahradit prášek do pečení, ale budete potřebovat trochu prášek do pečiva, protože obsahuje další přísady. Pokud recept vyžaduje jedlou sodu, použijte 2-4krát více prášku do pečiva. Pokud tedy recept používá 1/2 sodové lžičky na pečení, použijte alespoň 1 čajovou lžičku na pečení. Dalším návrhem je nahradit kyselou kapalinu v receptu nekyslou. Pokud například provádíte substituci a recept vyžaduje podmáslí, získáte lepší výsledky, pokud přejdete na normální mléko.
Používání jedlé sody, když recept vyžaduje pečící prášek
Vy nemůže pokud jste venku, přímo nahrazte jedlou sodu prášek do pečiva. Můžete si však vyrobit vlastní prášek do pečiva pomocí dvou dílů krému z tatarku a jedné části
prášek do pečiva. To může být trochu složitější, aby měření bylo správné, pokud potřebujete pouze 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, takže to, co byste mohli chtít udělat se smíchá s malou šarží domácího pečiva a zbytek se uloží na pozdější dobu (skladuje se v uzavřené nádobě, aby se udržela vlhkost pryč). Smíchejte 1 lžičku jedlé sody s 2 lžičkami krému z tatarku. Potom změřte množství "práškového pečiva", které potřebujete z této směsi.Další variantou tohoto receptu je smíchání 1/4 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky kukuřičného škrobu a 1/2 lžičky krému z tatarku. Získá se 1 čajová lžička práškového pečiva, která také působí jako prášek do pečiva s dvojím působením. Nejlepší výsledky s touto verzí získáte, pokud použijete 1 čajovou lžičku domácího prášku do pečiva na 1 šálek mouky v receptu.
Pokud používáte domácí pečení prášek, nezapomeňte péct recept ihned po smíchání ingrediencí. Existují komerční prášky do pečiva to vám umožní nechat recept chvíli před pečením, ale je to obecně dobrý plán začít ohřívat jídlo okamžitě, protože reakce, která způsobuje pečené dobroty vzestup začíná, jakmile jsou přidány vlhké ingredience.
Poznámky k náhradám pečení
Nahrazující kvasnicová činidla, jako je prášek do pečiva a jedlá soda, obvykle nemají na chuť příchuť, protože tyto složky jsou přítomny v poměrně malém množství. Můžete si však všimnout rozdílu chuti nebo textury. To nemusí být nutně „špatné“. Ve skutečnosti byste mohli objevit nový oblíbený recept!